Всем привет. Сегодня в видео, я покажу вам рецепт печенья в форме розы, из теста на йогурте.
Эта выпечка не только вкусная, а еще праздничная и красивая.
Начинку я приготовила из густого джема, орехов и сухофруктов. Получилось очень приятное сочетание сладкой начинки и не очень сладкого теста.
———————————————
Для начинки измельчаю в блендере курагу, сушеную клюкву, грецкие орехи и добавляю густой джем.
В глубокую тарелку, добавляю мягкое сливочное масло, сахар, соль, несладкий йогурт и все хорошо перемешиваю.
Смесь получается в виде комочков, но это не страшно. Когда я добавлю муку она станет однородной.
Затем, добавляю два желтка и продолжаю хорошо перемешивать.
Просеянную муку, смешиваю с разрыхлителем и добавляю частями.
У меня ушло 300 грамм, но может уйти немного больше.
Тесто сначала перемешиваю лопаткой.
Когда оно становится достаточно густым, начинаю перемешивать руками.
Все продукты у меня одной температуры, поэтому они легко соединяются и получается мягкое послушное тесто.
Собираю его в комок, заворачиваю в пакет и убираю в холодильник, чтобы оно отдохнуло и охладилось, примерно на полчаса.
Охлажденное тесто я немного прикрываю пакетом чтобы оно не подсыхало и отрываю от него небольшие кусочки, примерно по 20 грамм. Формирую из них шарики.
Шарики выкладываю на коврик, немного прижимаю руками и раскатываю скалкой до толщины примерно два-три миллиметра.
На раскатанном тесте, ножом делаю четыре надреза — это будущие лепестки.
В середину кружка, кладу начинку. Она густая, я ее скатала в виде небольшого шарика.
Теперь осталось загнуть лепестки. Поочередно закрываю ими начинку.
Последний лепесток, хорошо защипываю и разглаживаю, чтобы при выпечке роза не начала распускаться.
Готовые розочки кладу на противень, оставляя между ними небольшое расстояние и ставлю его в заранее разогретую духовку.
Печенье готово.
У розочек хорошо пропеклась дно и немного зарумянились лепестки.
Тесто на йогурте очень необычное, оно чем-то похоже на тесто на сметане, но на вкус еще нежнее.
Розочки по размеру можно делать больше и положить в них больше начинки.
У меня в это печенье начинки ушло 300 грамм. Подробный рецепт, с описанием ингредиентов внизу под текстом.
Спасибо, что смотрите мои видео!
Буду очень рада, если вы поставите лайк и подпишитесь на канал!
————————————————-
РЕЦЕПТ:
Мука 300-350 г
Сахар 60 г
Йогурт 130 г
Сливочное масло 150 г
Желтки 2 шт
Ванильный сахар 8 г
Разрыхлитель 1 ч.л.
Соль по вкусу
Начинка — любой густой джем с сухофруктами и орехами.
У меня — сушеная клюква, курага, грецкие орехи, земляничный джем, всего — 300 г
Выпекать при 180 ° — 20-25 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки
