Винегрет очень популярен и знаком нам со времен советских столовых. Его готовит любая хозяйка, и если сравнить, то у каждой он будет отличаться по вкусу.
Неотъемлемой частью успеха является правильно приготовленная заправка для винегрета. Ведь часто так бывает, добавив в салат масло с горьковатым или чересчур пряным ароматом, вкус его портится.
Происхождение винегрета говорит само за себя. Если перевести буквально, то слово «vinaigre» означает «уксус». Но мне, честно говоря, не очень нравится этот салат с уксусом, я больше предпочитаю использовать сок лимона. А для стабилизации заправки всегда добавляю горчицу.
Ингредиенты:
- Подсолнечное масло – 6 ст. л
- Лимон – 0.5 шт.
- Соль – 1 щепотка
- Сахар –1 щепотка
- Горчица французская – 2 ч. л
- Черный молотый перец – 1 щепотка
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Как и писала выше, основа заправки – это уксус. Поэтому если любите его, то используйте белый винный. Для данного количества заправки достаточно будет двух столовых ложек. Однако я выбрала сок лимона, мне важно, чтобы сам соус получился с кислинкой, тогда и винегрет выйдет сбалансированным на вкус.
Горчицу в салатах всегда использую французскую в зернах – она не такая ядреная и имеет более пикантный аромат.
Особое внимание обратите на выбор масла – это очень важно! Не используйте оливковое, льняное, кукурузное или другое. Всегда для заправки выбирайте вкусное, ароматное подсолнечное масло. Такое лучше поискать у фермеров или на рынке, и не забудьте попробовать, чтобы не было горьковатого привкуса. Ну или выберите в магазине то масло, производителю которого доверяете.
В небольшой салатник добавьте горчицу с зернами, соль, сахар и смесь перцев. Можно использовать обычный черный молотый перец, в идеале — свежемолотый.
Добавьте сок лимона. Если попались косточки, уберите их.
Влейте в миску подсолнечное масло и хорошо перемешайте соус.
Вылейте его в подходящую посуду и храните в холодильнике до момента использования.
Заправляйте готовый винегрет заправкой непосредственно перед подачей.
Приятного аппетита!
Автор: Аурика Вынту
Интересные статьи:
В каких продуктах есть эстрогены для женщин после 50 лет
8 жиросжигающих продуктов, которые еще и вкусные
Назван продукт, который обязан быть в ежедневном рационе
Ставьте лайки, комментируйте, делитесь в соц.сетях, подписывайтесь на наш канал — это лучшая награда для нас!
Доброго здоровья и кулинарного вдохновения : )
Ваш друг и помощник Вилкин!
