Приветствую всех постоянных читателей моего кулинарного блога и тех, кто заглянул ко мне впервые.
Я люблю баклажаны, приготовленные любым способом. Давно заглядывалась на рецепт этого салата, но даже не думала, что он окажется таким необычным по вкусу. Несмотря на то, что основным ингредиентом этого салата выступают баклажаны, в салате они становятся по вкусу как грибы.
Вот правда вкусно, попробуйте!
Ингредиенты:
Баклажан — 1 шт. (большой)
Яйца — 3 шт.
Луковица — 1 шт. (небольшая)
Соль — 0,5 ч.л. (без горки)
Сахар — 1 ч.л.(без горки)
Уксус — 2 ст.л.
Вода — 2 ст. л.
Растительное масло — 2 ст.л.
Черный молотый перец — по-вкусу
Майонез — 3 ст.л.
Приготовление:
Предварительно нужно отварить яйца.
Нарезаем баклажан, я не снимаю с него шкурку. Нарезаю не очень мелко.
Складываю баклажаны в тарелку, посыпаю их солью и оставляю примерно на 20 минут, чтобы из них ушла горечь.
Так как в салате присутствует майонез и лишняя соль мне нужна, спустя 20 минут баклажаны я промываю кипяченой водой, и обсушиваю с помощью бумажного полотенца.
Обжариваю баклажаны частями, если у вас большая сковорода, то можно и сразу все отправлять на сковороду. Главное, чтобы они были в один слой и не превратились в кашу при обжаривании.
Затем выкладываю их на салфетку, чтобы удалить лишнее масло и оставляю остывать.
Измельчаю лук. Я использовала 1 небольшую луковицу. разрезаю ее на 4 части и измельчаю.
Пока остывают баклажаны замариную лук.
Для маринада я использую уксус и воду, в пропорции 1:1, добавляю соль, сахар и хорошо перемешиваю.
Отправляю лук в маринад и оставлю примерно на 10 минут.
Яйца нарезаю крупно.
Смешиваю все ингредиенты салата. Лук отжимаю от маринада и тоже добавляю в салата.
В салат добавляю черный молотый перец по-вкусу. Все тщательно перемешиваю и салат готов к подаче!
Если Вам понравилась публикация или у Вас есть замечания, предложения, дайте мне знать: оставьте комментарий.
Буду рада, если мои рецепты вам пригодятся!
Всем добра, будьте здоровы!
