У брауни нет четкого классического рецепта, так же как и нет однозначного описания его текстуры. Все зависит от индивидуальных предпочтений. Для кого-то этот пирог ассоциируется с влажным или тянущимся как нуга десертом. А кто-то отдает предпочтение брауни, больше похожему на кекс или печенье. Единственный правильный способ найти свой вариант — попробовать приготовить как можно больше рецептов этого великолепного мегашоколадного десерта.
Предлагаю приготовить брауни с использованием темного пива. По желанию его можно заменить крепким кофе. Структура пирога зависит от времени выпекания. Определите степень готовности с помощью деревянной лучинки. Через 30-45 минут после выпекания проткните лучинкой корж до дна формы и извлеките. Если на лучинке остались комочки непропеченного теста, не означает что десерт сырой, это свидетельствует о влажной, тягучей структуре. Так как я люблю более плотную влажную серединку брауни, выпекаю его около часа.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 160 граммов
- Какао — порошок — 30 граммов
- Сливочное масло — 110 граммов
- Темный шоколад — 100 граммов
- Пиво темное — 125 мл.
- Яйцо — 4 шт.
- Сахар — 400 граммов
- Ванилин — по вкусу
- Соль — щепотка
Подготавливаю необходимые продукты.
Муку соединяю с какао-порошком и мелкой солью. Просеиваю смесь через сито.
Сливочное масло растапливаю на среднем огне в течение 2 минут.
Снимаю ковшик с горячим маслом с плиты и добавляю разломанный темный шоколад.
Перемешиваю масляно-шоколадную смесь до полного растворения шоколада и однородного состояния массы.
Вливаю темное пиво и размешиваю смесь.
В чашу миксера вбиваю яйца, добавляю сахарный песок. Можно использовать белый или тростниковый сахар, или же взять пополам в равных количествах.
Взбиваю яйца с сахаром до увеличения в объеме и пышного состояния. Добавляю ванилин и, продолжая взбивать, ввожу масляно-шоколадную смесь.
Всыпаю сухие ингредиенты и замешиваю тесто. Вымешивать слишком долго не стоит, достаточно чтобы все компоненты перемешались, и не осталось непромешанных сухих комков.
Форму для выпекания выстилаю пергаментной бумагой. Слегка смазываю ее растительным маслом без запаха. Форма размером 27,5 х17,5 х 5.
Выпекаю брауни в духовке, разогретой до 180 градусов. Так как десерт достаточно высокий (более 5 см), выпекаю его около часа, до сухой лучинки.
Достаю пирог из духовки, даю время остыть. Затем заворачиваю брауни в пленку и оставляю на ночь выстояться.
Перед подачей нарезаю десерт на порционные кусочки и присыпаю сверху какао-порошком.
Невозможно пройти мимо этого пирога. Аппетитная тонкая хрустящая корочка сверху и влажная, сочная серединка покоряет сладкоежек по всему миру.
Готовьте, экспериментируйте с рецептами и наслаждайтесь ярким шоколадным вкусом брауни.
Ставьте лайки, комментируйте, делитесь в соц.сетях, подписывайтесь на наш канал — это лучшая награда для нас!
Доброго здоровья и кулинарного вдохновения : )
