Сливочное масло – один из самых распространенных пищевых жиров. Его используют для приготовления бутербродов, заправок для супов, соусов для вторых блюд, крема, мороженого и так далее. Его используют в детском и диетическом питании, масло входит в рацион спортсменов и истощенных болезнью людей.
Чем полезно сливочное масло.
В сливочном масле содержатся жиры животного происхождения и мало углеводов, а это это продлевает жизнь. Жиры в диете снижают риски инсультов.
Структура масла представляет собой эмульсию: в водной части расположены мельчайшие частички жира. Они настолько маленькие, что в одной капле масла их содержится до 2 млн штук. Это обеспечивает ему быструю усвояемость организмом человека до 98,5%).
Мифы о сливочном масле
Существует множество мифов о сливочном масле, включая тот, что его употребление повышает уровень холестерина в крови и приводит к сердечно-сосудистым заболеваниям.
В 2018 году был поставлен эксперимент — на 130 тыс. человек, которые употребляли ежедневно молочные продукты и сливочное масло. Результат показал, что употребление сливочного масла приводит к снижению смертности от сердечно-сосудистых заболеваний.
Химический состав:
- Белки масла – казеин, альбумин и глобулин. Все они относятся к группе полноценных, содержат в своем составе все 8 незаменимых аминокислот, которые участвуют в регенерации новых клеток, транспортируют кислород в кровь и мозг, формируют ферменты, гормоны, производят обмен витаминов и минеральных веществ. Это энергетический материал организма.
- Углеводы – лактоза или молочный сахар, необходимы для нормальной работы печени, сердца и почек.
- Минеральные вещества – фосфор, кальций, калий, магний, цинк, фтор, железо. Это здоровье наших зубов, крепость костей, сосудов, нормализация работы нервной и иммунной системы, поддерживание кислотно – щелочного баланса, транспортировка кислорода в легкие, вывод углекислого газа и токсинов.
- Сливочное масло содержит высокую концентрацию витамина А, которого нет ни в одном другом виде растительного масла. Около 50 граммов сливочного масла в день могут восполнить треть необходимого количества этого витамина, который поддерживает иммунную систему и улучшает зрение. Кроме того, сливочное масло, благодаря своей жировой основе, помогает в усвоении таких витаминов, как витамин Е, витамин D.
Польза для женщин.
Сливочное масло — это животный жир, соответственно оно содержит жиро-растворимые витамины А, D, Е и К. Которые очень важны для здоровья женщин. Они сохраняют красоту кожи, препятствуют образованию морщин, предупреждают сухость и растрескивание, ломкость ногтей, выпадение волос, улучшают зрение, поддерживают иммунитет, улучшают работу женских органов, удлиняют срок наступления менопаузы.
Польза для мужчин.
Чем полезно сливочное масло для мужчин? Мужчинам очень полезно употреблять сливочное масло, так как оно повышает выработку тестостерона, снимает боли в мышцах после тренировок.
В составе сливочное масла жиры животного происхождения и мало углеводов — это продлевает жизнь. Поэтому к сливочному маслу относимся с уважением.
Виды сливочного масла.
Разновидность сливочного масла зависит от содержания в нем жира и молочного остатка: сладко-сливочное и кисло-сливочное, крестьянское и вологодское, любительское и бутербродное. Есть масло соленое и несоленое.
Ассортимент удовлетворяет любой вкус покупателя. Этот продукт создан самой природой для нашего здоровья.
Старайтесь покупать только качественное сливочное масло, а не заменители масла, в которые добавляют растительные и животные жиры.
Для производства 1 кг натурального масла требуется почти 25 литров молока, поэтому натуральное масло действительно недешево. Пользу масла подчеркивают диетологи и врачи.
Помните — лучше не покупать сливочное масло, завернутое в пергаментную бумагу, так как в этом случае масло подвергается воздействию прямых солнечных лучей, что вызывает его окисление и потерю полезных свойств.
Вывод:
Польза сливочного масла для здоровья очевидна, особенно для лёгких и бронхов в период сезонных простудных заболеваний.
