Угостите свою семью вкусным и очень нежным десертом.
Всем известен торт «Медовик», который славится неповторимым медовым вкусом и ароматом. И уж никто не станет спорить, что самым вкусным он получается со сметанным кремом, хотя можно использовать заварной или сливочный. Сладость медовых коржей и легкая кислинка сметаны отлично сочетаются и дополняют друг друга.
Кстати, меда в торт идет совсем немного, а медовый аромат достигается за счет реакции данного продукта с содой.
Такой тортик ещё называют рыжиком.
Наслаждайтесь кусочком медовика с чаем в кругу друзей и близких!
Ингредиенты:
Для теста:
- Сливочное масло – 300 гр.
- Сахар – 300 гр.
- Мед – 60 гр.
- Яйца – 4 шт.
- Сода – 1 ч. л.
- Мука – 3 ст.
Для крема:
- Сметана 30% — 700 гр.
- Сахарная пудра – 200 гр.
Для приготовления торта подготовьте все необходимые ингредиенты. Муку просейте через сито.
В кастрюлю выложите сливочное масло, мед и сахар. Поставьте её на водяную баню. Все растопите.
Добавьте соду и интенсивно мешайте. Массе станет увеличиваться в объеме и немного поменяет цвет на более темный.
Снимите с огня и немного остудите до такого состояния, чтобы добавленные яйца не свернулись.
Затем постепенно подсыпайте муку и замешивайте медовое тесто. Оно должно немного липнуть к рукам. Не надо досыпать лишнюю муку.
Готовое тесто положите в пакет и уберите в холодильник на 3-4 часа. За это время оно отлежится и перестанет липнуть.
Тесто поделите на несколько кусочков. Теперь раскатывайте тонкие коржи и немного накалывайте их вилкой, чтобы при выпекании они не надувались. Пеките их в духовке, разогретой до 180 градусов, по 5-7 минут. Готовятся они очень быстро.
Готовые коржи остудите.
Для крема взбейте жирную сметану с сахарной пудрой до пышного, стабильного крема. Жирность сметаны должна быть не менее 25%.
Медовые коржи обильно промажьте сметанным кремом.
Соберите весь торт. Верх и бока обмажьте кремом.
Уберите торт на несколько часов в холод, лучше всего на ночь. За это время он хорошо пропитается кремом и застынет. Накройте его какой-либо чашей. Или просто поставьте в коробку для торта и прикройте крышкой.
Готовый торт затем сможете украсить по своему вкусу и предполагаемому празднику.
Если он предназначен только для семейного чаепития, то его бока и верх можно просто обсыпать крошкой. Один из коржей оставьте для обсыпки и измельчите.
Медовик готов.
Приятного чаепития!
Самое главное – это дать торту хорошо выстояться и пропитаться.
Медовые коржи просто тают во рту и, несмотря на то, что медовик очень сытный, от него просто невозможно оторваться.
Для нового вкуса в этот торт можно добавить измельченные грецкие орехи и чернослив. Медовик с таким дополнением получается не менее вкусным. Только орехи немного обжарьте, а чернослив отпарьте в кипятке.
Угощайтесь!
Ставьте лайки, комментируйте, делитесь в соц.сетях, подписывайтесь на наш канал — это лучшая награда для нас!
Доброго здоровья и кулинарного вдохновения : )
