В сезон вишня стоит в прямом смысле слова копейки, я всегда стараюсь заготовить ее впрок. В осенне-зимний период из нее можно приготовить огромнейшее количество блюд: компоты, кисели, вареники или вкуснейшую домашнюю выпечку. Хочу показать вам мой любимый кекс, который не оставит равнодушным никого. Он в меру влажный, очень мягкий и невероятно вкусный. Попробуйте приготовить обязательно.
Ингредиенты:
- Мука – 150 г
- Масло сливочное – 75 г
- Сливочный сыр – 130 г
- Яйцо отборное – 1 шт.
- Сахар – 165 г
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Соль – щепоть
- Замороженная вишня – 150 г
Как готовить:
Подготовьте все необходимые продукты. Вишню заранее разморозьте, дайте полностью стечь соку.
Сливочный сыр может быть любой жирности. Если будете использовать творог, обязательно протрите его через решето.
Яйцо берите крупное, отборное, если же оно будет 1 категории, тогда возьмите 2 штуки. Общий вес данного продукта без скорлупы должен составить 80 г.
Масло нарежьте небольшими кусочками, слегка растопите его в микроволновке. Оставьте немного для смазывания формы.
Взбейте масло с сахаром с помощью венчика в глубокой удобной посуде.
Добавьте яйцо и сливочный сыр. Продолжайте взбивать массу — она станет воздушной и бархатистой.
Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку, аккуратно все перемешайте. Тесто будет в меру густым.
Смажьте форму для кексов сливочным маслом, выстелите куском пергамента. Переложите в подготовленную форму тесто. Сверху выложите вишню. Можно ее перемешать с тестом, но мне больше нравится именно этот вариант.
Отправьте заготовку в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Выпекайте кекс в режиме верхнего и нижнего нагрева. Готовность проверьте спичкой.
После сигнала таймера выньте форму из духовки, дайте кексу постоять так минут 10. Затем аккуратно извлеките его и остудите на решетке.
Остывший кекс нарежьте на порции и можете звать домашних на чаепитие. Вкусный, нежный мякиш и легкая вишневая кислинка – идеальное сочетание.
Приятного!
Ставьте лайки, комментируйте, делитесь в соц.сетях, подписывайтесь на наш канал — это лучшая награда для нас!
Доброго здоровья и кулинарного вдохновения : )
