Если вы любитель китайской кухни, то наверняка слышали о способе приготовления стир-фрай, который означает быстрое обжаривание продуктов в горячем воке. Так как минимальное время готовки не позволит отвлекаться на подготовку продуктов, следует заранее нарезать все ингредиенты, чтобы они были под рукой. Такой метод можно применить к любому продукту: мясу, птице, морепродуктам и овощам.
Сегодня приготовлю говядину с брокколи и маленькими початками кукурузы. Все составляющие, как и положено в китайской кухне, будут покрыты соусом на основе соевого. Дополнить блюдо можно гарниром из лапши или риса на ваше усмотрение. В данном рецепте буду использовать фунчозу.
Ингредиенты:
- Говядина — 600 граммов
- Брокколи — 500 граммов
- Соевый соус — 150 мл.
- Сахар белый — 1 ч.л.
- Сода — щепотка.
- Крахмал — 2 ст.л.
- Тростниковый сахар — 2 ч.л.
- Растительное масло — 8 ст.л.
- Вода — 1 ст.л.
- Фунчоза — 1 упаковка
- Кинза — 1 пучок
Зачищаю мясо от пленок, видимого жира и нарезаю как можно тоньше удлиненными кусочками.
Для маринада смешиваю 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. соевого соуса, воду, соду, белый сахар и 1 ст.л. крахмала. Перемешиваю смесь.
В маринад перекладываю подготовленную говядину. Перемешиваю, чтобы смесь равномерно покрыла мясо, и оставляю на час в прохладном месте.
За это время подготавливаю остальные продукты. Капусту разделяю на соцветия. Кукурузу оставляю целой, но при желании ее тоже можно нарезать.
Из оставшегося соевого соуса, крахмала, тростникового сахара готовлю заключительный соус.
В воке разогреваю 2 ст.л. растительного масла и обжариваю брокколи 1- 2 минуты, непрерывно мешая. Затем перекладываю капусту со сковороды на блюдо.
В вок добавляю еще 2 ст.л. растительного масла и обжариваю кукурузу. После этого перекладываю ее на блюдо к брокколи.
В сковороду вливаю оставшиеся 2 ст.л. растительного масла, раскаляю его на сильном огне и обжариваю говядину до румяности, минут 5-6.
Вливаю к мясу половину подготовленного соуса, перемешиваю. Перекладываю готовые овощи, заправляю блюдо остатками соуса, перемешиваю и через одну минуту снимаю вок с огня.
Фунчозу заливаю кипятком и оставляю на пять минут.
Через указанное время сливаю жидкость и добавляю лапшу к мясу с овощами. Перемешиваю блюдо и подаю к столу, посыпав рубленой зеленью кинзы.
Говядина по-китайски, приготовленная методом стир-фрай, готова.
Приятного аппетита!
Автор: Елена Гапкалова
Интересные статьи:
Врачи назвали 7 самых важных продуктов для женщин после 45 лет
5 продуктов, которые слабят кишечник взрослого человека
Эти 6 сочетаний продуктов и лекарств могут оказаться смертельными
Ставьте лайки, комментируйте, делитесь в соц.сетях, подписывайтесь на наш канал — это лучшая награда для нас!
Доброго здоровья и кулинарного вдохновения : )
Ваш друг и помощник Вилкин!
