Каждый год весь христианский мир празднует великий праздник — Пасху. Неизменными символами и украшениями праздничного стола остаются куличи, крашеные яйца и творожная пасха. В данном случае важно не количество угощений, а их качество и символичность. Согласитесь, что после 40 дней поста от таких угощений можно испытать поистине кулинарное наслаждение.
Существует огромный выбор рецептов творожной пасхи: заварная, сырая, с добавлением пряностей и цукатов. Каждая хозяйка выбирает на свое усмотрение. Предлагаю приготовить в этом году творожную пасху с добавлением трех видов шоколада.
Ингредиенты:
- Творог — 540 граммов
- Сливки жирные — 140 мл.
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 100 гр.
- Ванилин — по вкусу
- Сливочное масло — 50 граммов
- Белый шоколад — 30 граммов
- Молочный шоколад — 50 граммов
- Темный шоколад — 60 граммов
Подготавливаю необходимые продукты. Вместо жирных сливок можно взять деревенскую сметану.
Творог взбиваю погружным блендером до более однородного состояния. Если он крупнозернистый, можно протереть его через мелкое сито.
Соединяю яйца, ванилин и сахар. Размешиваю венчиком.
Взбивать смесь не надо, достаточно ее перемешать.
Соединяю яичную смесь с творогом и мягким сливочным маслом, перемешиваю.
Завариваю творожную массу на водяной бане, доведя до появления первых признаков закипания, и одновременно повторно пробиваю ее погружным блендером.
Снимаю с огня и остужаю. Масса становится более жидкой и однородной. В то же время процесс заваривания продлевает время хранения продукта.
Охлажденные сливки взбиваю до устойчивых пиков и вмешиваю в остывшую творожную массу.
Получившаяся творожная масса воздушная, легкая и однородная.
Три вида шоколада раскладываю по трем мискам и растапливаю на водяной бане. Можно растопить в микроволновке в импульсном режиме.
К каждому из трех видов шоколада добавляю творожную массу. Самая меньшая часть — с белым. Чуть больше творожной массы добавляю в миску с молочным шоколадом, а самую большую часть — к темному. Для каждого вида использую отдельную ложку для смешивания.
Подготавливаю форму. Выстилаю ее двумя слоями чистой, увлажненной кипяченой водой марлей. Пасочницу устанавливаю на блюдо для стекания сыворотки.
Заполняю форму творожно-шоколадной массой. Сначала выкладываю творожный слой с белым шоколадом, затем слой с молочным шоколадом и заключительный слой с темным шоколадом.
После того как все слои выложены в форму, слегка стучу ею о столешницу, чтобы в массе не осталось пустот и воздушных пузырей. Свисающие края марли подворачиваю сверху и устанавливаю груз.
Помещаю конструкцию в холодильник на сутки.
Через отведенное время аккуратно извлекаю пасху из формы.
В мире и согласии желаю встретить праздник всех праздников.
Праздничного настроения и тепла в душе!
Ставьте лайки, комментируйте, делитесь в соц.сетях, подписывайтесь на наш канал — это лучшая награда для нас!
Доброго здоровья и кулинарного вдохновения : )
