В этой статье вы узнаете, как приготовить по очень быстрому рецепту маринованную капусту с кориандром и болгарским перцем.
Тем, кто отдает предпочтение вкусным и быстрым домашним заготовкам, всего лишь за несколько минут рекомендуется приготовить хрустящую, ароматную и необыкновенно вкусную капусту с кориандром и болгарским перцем.
Эту сочную и яркую закуску из #маринованной_капусты рекомендуется подавать с какими-нибудь блюдами из свинины, а также с запеченной говядиной или мясными шашлыками.
Для такой пикантной овощной закуски желательно использовать капусту самых поздних сортов, в этом случае она получится более хрустящей и достаточно сладкой.
Ингредиенты:
- небольшой стручок свежего кайенского перца (одна штука);
- белокочанная капуста (1,2 кг);
- отфильтрованная вода (120 мл);
- болгарский перец красный (360 г);
- ароматное масло подсолнечное (120 мл);
- морковь (260 г);
- крупные зубчики чеснока (три штуки);
- свежемолотый кориандр (10 г);
- столовый уксус (60 мл);
- измельченная кинза свежая для подачи (40 г);
- соль среднего помола (30 г);
- крупные листья лавровые (четыре штуки);
- коричневый сахар (90 г);
- душистый перец горошком (шесть штук).
Процесс приготовления:
Очистить капусту от испорченных листьев и промыть, как можно тоньше нашинковать, затем переложить нашинкованный овощ в самую большую миску, далее разрезать на половинки промытый болгарский перец и очистить от семян.
Теперь болгарский #перец необходимо нашинковать тонкой соломкой и переложить в ту же миску, промыть очищенную морковь и крупно натереть, добавить к остальным овощам.
Что касается #кайенского_перца, то его нужно очистить от семян и нарезать тоненькими колечками, переложить в ту же миску, затем можно приступить к приготовлению #маринада.
Перелить в небольшую кастрюлю масло и добавить питьевую воду, затем насыпать сахар, далее почистить чеснок и раздавить его, переложить в ту же емкость.
Прогревать смесь на небольшом огне примерно десять минут, добавить остальные ингредиенты, довести уксусный маринад до кипения и залить им #овощи, тщательно перемешать и накрыть миску плоской тарелкой.
Сверху установить груз и убрать капустную закуску в сторону примерно на пятнадцать минут, затем подготовить чистые небольшие банки и переложить в них маринованную капусту.
Отправить банки с капустной закуской в холодильную камеру на пять часов, затем посыпать маринованную капусту измельченной кинзой и подавать со свининой или какими-нибудь другими мясными блюдами.
Приятного аппетита!
