Иван чай — полезная трава, которая известна человечеству с давних времен. Уже в 12 веке на Руси любили чай и умели его заваривать, но он не имел ничего общего с настоем, известным современному человеку, потому что на Руси не было чая из Индии или Китая.
Чай из самовара был главным напитком в России. По всей стране пили только исконно русский напиток. Это многолетнее растение, относящееся к семейству кипрейных, называется иван-чай (чай из коры).
Этот ароматный напиток приятен на вкус и цвет, обладает сильным оздоровительным эффектом, способен поднимать настроение и улучшать самочувствие, обладает значительным количеством целебных свойств.
Иван чай растет по всей территории России. Это высокое растение, достигает до 1,5 и даже 2-х метров в высоту. Стебель прямой и гладкий, покрытый заострёнными листьями, которые тоже крупные, вырастают длиной до 12 см. Сами цветы иван-чая небольшие, собираются в крупные соцветия. Окраска цветков варьируется от белого, до розового и красного цвета. Продолжительность цветения с мая до конца лета. Семена созревают в августе.
Полезные свойства
«Иван-чай» — это напиток без кофеина, содержащий минералы и витамины. В его состав входит около 70 микроэлементов, 16 аминокислот и витамины группы В.
В нем в пять раз больше витамина С, чем в обычном лимоне. В 100 граммах чайных листьев содержится около 400 мг аскорбиновой кислоты, в десять раз больше, чем в лимоне.
Семена иван-чая содержат до 45% жирных масел. Магний, витамин В и флавоноиды нормализуют психоэмоциональное состояние.
«Иван-чай» содержит до 20% дубильных веществ, пектин, каротин.
Биофлавоноиды укрепляют и восстанавливают пищеварительную систему, устраняют запоры, изжогу, оказывают противовоспалительное и регенеративное действие.
В России настой употреблялся и как напиток, и как лекарство от разных недугов. Эта обычная с виду трава по своему лечебному воздействию и целебным свойствам намного превосходит даже морские водоросли.
История русского чая.
Иван-чай — растение с многовековой историей. Первые сведения о нем можно найти в древнерусских рукописях. Оказывается, люди пили его уже во времена строительства Москвы. Растение упоминается в описании событий 1241 года, когда князь Александр Невский сражался с немецкими крестоносцами в городе Копорье, недалеко от Великого Новгорода. Его жители не только заваривали и пили иван-чай, но и делали из него порошок, которым присыпали раны. В те времена этот напиток считался целебным, поэтому его давали воинам после сражений.
Почему «русский чай» потерял свою популярность?
Европа быстро оценила качества этого чая за его уникальный состав. Хотя в 19 веке в Великобритании была своя Ост-Индская компания, продававшая и производившая азиатский чай, англичане предпочитали ему русский напиток «копорский». Считалось, что этот напиток является источником силы и защищает от различных заболеваний. Поэтому Англия закупала его в России тоннами.
Не только жители Великобритании любили иван-чай, его пили во всем мире. Год за годом популярность напитка росла. Но когда его владельцы, Ост-Индская компания, поняли, что рынок занят русским чаем, они приняли меры.
Утверждалось, что качество иван-чая было очень низким. Искусственно раздувалась информация о том, что сухое сырье было смешано с белой глиной, которая вредна для здоровья. Хотя на самом деле причиной таких «новостей» была простая конкуренция на рынке. В результате Ост-Индская компания добилась успеха: продажи иван-чая в Англии упали.
Закупка чая в России прекратилась полностью в 1917 году, когда Англия вошла в военный блок «Атланта», а в нашей стране завершилась революция. Причем в то неспокойное время Иван-чай перестали не только отправлять на экспорт, но и продавать собственным гражданам. Его производство было полностью остановлено, а Копорье разорено.
Что такое копорский чай?
Именно Копорье стало основным поставщиком иван-чая для всей страны. Вас не должно удивлять второе название напитка — «чай Копорье».
Он изготовлен из растительного материала — листьев кипрея. Это аналогично приготовлению черного чая из зеленого. Приготовление этого вкусного и полезного чая начинается с ферментации — от 24 до 48 часов. Аромат, цвет и вкус продукта, который получится в результате всех манипуляций, зависит от времени и температуры ферментации. Цвет чая становится разным — зеленым, желтым или совсем темным.
Он обитает во влажных местах, поэтому часто встречается возле рек, ручьев, на опушках лесов, в прохладных местах, вдоль дорог и возле различных сельскохозяйственных посадок. Его можно встретить по всей стране. Он также растет в северной части полушария. Собирают летом, в теплое время года.
Ценные качества напитка:
- Благоприятное воздействие на нервную систему.
- Напиток используют для лечения простуды, воспалительных процессов.
- Эффективен Иван-чай для очищения от шлаков и токсинов, он активно выводит вредные вещества из организма.
- Повышение иммунитета и работоспособности. Мгновенное снятие усталости.
- Настой успокаивает, уменьшает напряженность, снижает чувство тревоги, помогает избавиться от депрессии и плохого настроения.
- Чай стимулирует обмен веществ, насыщает и улучшает кровь, насыщает кислородом и питательными веществами, ценными витаминами и элементами.
- Иван-чай принимают для быстрого засыпания. Достаточно перед сном выпить чашечку травяного напитка, чтобы расслабиться и мгновенно уснуть. Настой снимет усталость и напряженность.
- В его составе много жизненно важных витаминов и аминокислот, трава обладает легким успокаивающим эффектом, полезна для восстановления сил и при грудном вскармливании.
Как заготовить?
Иван-чай листья кипрея лучше собирать самостоятельно или покупать у проверенных производителей, чтобы точно быть уверенным в его качестве.
Способ заваривания:
Иван-чай заваривается в стеклянном или керамическом заварочном чайнике. Воду следует фильтровать или обрабатывать паром, чтобы не испортить вкус напитка. Настой можно хранить в термосе.
Обычный рецепт предусматривает:
- 1-2 чайные ложки на 0,5 литра воды.
- Залейте содержимое чайника горячей водой, настаивайте 5-10 минут и пейте на здоровье.
- Храните в прохладном месте, чтобы он не испортился и не потерял свои ценные свойства. Чайный настой можно употреблять в течение 2-3 дней.
Противопоказания к применению Иван-чая.
- Если пить чай более одного месяца постоянно возможны нарушения функции пищеварительного тракта.
- С осторожностью используйте Иван-чай при нарушениях свертывающей системы крови (тромбофлебит и варикозное расширение вен).
- Существует мнение, что Иван-чай не рекомендуется детям до 2 лет, но этот факт никак не подтверждается, наоборот, есть доказательства его пользы.
Интересно! Первый настой не самый полезный. Поэтому рекомендуется использовать его 5 раз. С каждым завариванием вкус и аромат напитка только улучшаются, а его польза для организма становится еще более ценной.
