Гранат родом из Северной Африки и Центральной Азии, но в настоящее время культивируется и в других странах с субтропическим климатом.
В древние времена его плоды считались чрезвычайно ценными и использовались для лечения бесплодия. Его также использовали в качестве красителя для тканей.
Гранатовый сок — это фруктовый сок, полученный путем прессования мякоти культивируемого плода граната. Гранатовый сок имеет светло-розовый или красный цвет и приятный, освежающий кисловатый или кислый, иногда слегка вяжущий вкус.
Полезные свойства
Согласно исследованиям Министерства сельского хозяйства США, в гранатовом соке содержатся следующие витамины и минералы: сахара, кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, селен, витамин С, тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин B1, B2, B6, фолат, холин, витамин E, витамин K, жирные кислоты.
Гранатовый сок также содержит биологически активные вещества, особенно полифенолы.
В натуральный гранатовый сок не допускается добавление воды, сахара, кислот и красящих веществ. В СССР натуральный гранатовый сок вырабатывался в Грузии, Армении, Азербайджане и Средней Азии и поступал в продажу в высшем и первом сорте. (Википедия).
Польза гранатового сока
На самом деле, не особенно. В самом гранате действительно много веществ, обладающих антиоксидантными свойствами: флавоноиды, антоцианы, полифенолы, катехины и пуникалагины.
Гранаты богаты витаминами и микроэлементами. Кроме того, 100 г (большая горсть) семян содержат 21% суточной потребности в витамине К, 17% витамина С и 16% клетчатки.
- Его семена полезны для сердечно-сосудистой системы, при повышенном давлении.
- Благотворно воздействует на иммунную систему.
- Гранатовый сок способствует укреплению желудка во время диареи.
- Полезен при лечении простатита.
- Обладает антимикробными свойствами.
Низкокалорийный — в 100 г граната содержится 70 ккал поэтому его рекомендуют при диетическом питании.
По сравнению с самим гранатом, гранатовый сок содержит меньшую концентрацию его полезных веществ. С гранатовым соком из магазина дело обстоит иначе.
«Существует общее правило: соки — это напитки с высоким содержанием сахара — в 100 мл гранатового сока его около 14%. И поэтому низким содержанием витаминов. Следовательно они приносят больше вреда, чем пользы». — говорит гастроэнтеролог. Другими словами, вы можете иногда употреблять их, но цельные зерна более полезны.
При низком гемоглобине, часто рекомендуют пить сок граната. Правда в том, что гранатовый сок не может ничего вылечить — его свойства чисто кулинарные. Если уровень железа и гемоглобина уже низкий, вам необходимы таблетки, а иногда и внутривенные инъекции,
В одном стакане содержится всего 0,249 мг этого минерала. Другими словами, чтобы приблизиться к суточному потреблению 8-27 мг, нужно выпивать не менее двух литров в день, что чревато перегрузкой сахаром.
В целом, разумнее периодически выпивать один стакан гранатового сока и регулярно включать в свой рацион разнообразные продукты с высоким содержанием железа.
Гранатовый сок не следует пить натощак: в нем содержится ударная доза сахара, который значительно повышает уровень глюкозы в крови.
И лучше разбавлять водой: высокая кислотность и высокое содержание танина, могут вызвать рефлюкс (когда содержимое желудка попадает обратно в пищевод).
Лучше всего, конечно, сделать свой собственный. На один стакан потребуется 2-3 плода. В этом поможет соковыжималка, ручной пресс для цитрусовых или блендер.
Однако если у вас нет возможности приготовить напиток дома, вы можете купить свежевыжатый сок на рынке.(лучше, если его приготовят в вашем присутствии).
В крайнем случае, найдите в магазине качественный вариант: он должен быть маркирован «100% гранатовый сок», прямого отжима, с простым составом (то есть напиток не должен содержать ничего, кроме граната), стоить не менее 160-200 рублей за литр и быть произведенным с сентября по ноябрь.
Противопоказания:
В некоторых случаях гранат может нанести вред организму. Например, его сок противопоказан людям с гастритом с повышенной кислотностью и язвенной болезнью.
Другие противопоказания к применению:
- острая стадия панкреатита;
- запор
- аллергия на гранат;
- заболевания зубов и эмали.
Гранат также не следует давать детям младше трех лет.
Как правильно употреблять гранат
Считается, что если у человека нет особых проблем с пищеварительной системой, гранат можно есть вместе с семенами. Он не причинит никакого вреда и даже может улучшить перистальтику кишечника.
