Чем полезен горький шоколад

Каждый сорт шоколада имеет свое приготовление и состав, начиная от количества какао и заканчивая вкусом.

Состав традиционного тёмного шоколада:

Молотый какао, масло какао-бобов и сахар.

Тёмным шоколадом и самым качественным, считается любая плитка с содержанием какао-бобов выше порога в 55 %

Чем больше какао, тем сильнее горечь. Идеальным горьким и самым полезным шоколадом считается 72 % и выше какао отличного качества. Буквально все полезные свойства тёмного шоколада обусловлены его натуральным составом и высоким качеством.

Еще одним фактором, который напрямую влияет на качество горького шоколада, является отсутствие различных дополнительных ингредиентов, таких как орехи, кишмиш, сухофрукты, начинки или ароматизаторы.

Плитка горького шоколада

Из чего ещё состоит тёмный шоколад?

Обычно добавляется множество ароматизаторов, самый популярный из которых — ванилин, а некоторые компании также включают в состав своей продукции какао-порошок. Это не запрещено, но не увеличивает преимущества. Наоборот, он притупляет вкус шоколада и делает его менее ярким.

Но настоящий натуральный горький шоколад не должен содержать никаких дополнительных добавок и ароматизаторов.

Этот вид шоколада также обогащает организм рядом минералов, таких как железо, магний, цинк, селен, медь, фосфор, калий и марганец.

Минералы действуют как индивидуально, так и синергетически, выполняя сотни задач в организме человека. Они помогают обеспечить, например, защиту нервов, костей, артерий.

Полезные свойства:

Темный шоколад предотвращает и замедляет процесс физиологического старения клеток мозга. По этой причине данный десерт полезен в любом возрасте. Благодаря уникальным антиоксидантам, содержащимся в какао-бобах, клетки мозга не только медленнее стареют, но и гораздо дольше остаются активными и сохраняют такие функции, как память, внимание, концентрация и интеллект.
Чёрный шоколад также влияет на когнитивные функции мозга, то есть на способность получать информацию, анализировать ее и делать выводы. Какао содержит флавоноиды, которые отвечают за ферментативную активность, а значит, за ускорение реакций и умственной деятельности. По этой причине шоколад рекомендуется студентам старших классов и университетов, а также людям, занимающимся тяжелым физическим трудом, и тем, кто страдает синдромом хронической усталости.
Оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, предотвращая образование тромбов, улучшая кровообращение и стабилизируя уровень артериального давления.
Шоколад снижает уровень холестерина в крови.
Научно доказано, что какао-бобы предотвращают мутации клеток и, как следствие, развитие рака.
Натуральный шоколад с высоким содержанием какао является одним из лучших природных антидепрессантов. Эндорфины, гормоны радости, которые всегда сопровождают влюбленность и другие положительные эмоциональные состояния, являются причиной появления этих свойств у шоколада.

Горький шоколад

Польза темного шоколада для женщин.

Одним из важнейших компонентов женской красоты и здоровья является кальций. Женщины просто обязаны поддерживать красоту своих волос, зубов и твердость костей. А как мы знаем, кальций можно получить из тёмного шоколада.

Когда речь заходит о коже девушек, предпочитающих темный шоколад, исследователи заметили, что именно их кожа более насыщена влагой, что делает ее менее склонной к раздражению.

Преимущества для мужчин.

Традиционно мужчины считаются сильным полом, подверженным серьезным нагрузкам не только физически, но и психически. Темный шоколад, с другой стороны, помогает справиться с таким давлением, а также со стрессом, благодаря своему воздействию на мозг.

Чем вреден горький шоколад.

Употребление шоколада, как правило, не рекомендуется детям и взрослым с нарушениями обмена веществ, диабетом и т. д.

В целом, эти рекомендации относятся к молочному, белому и другим видам шоколада. Тёмный шоколад может навредить вам только в том случае, если его потребление превышает рекомендуемую норму.

В каких случаях он становится вредным?

Не увлекайтесь шоколадом, если вы страдаете от периодических приступов мигрени. Танин, содержащийся в шоколаде, является сосудосуживающим веществом.
Некачественный темный шоколад может привести к обострению (и появлению) гастрита.
Большое количество темного шоколада может вызвать головокружение, бессонницу и аллергические реакции.
Из-за высокого содержания калорий (хотя оно очень низкое по сравнению с другими видами шоколада) чрезмерное употребление темного шоколада способствует увеличению окружности талии на лишние сантиметры. Как распознать качественный темный шоколад