Никого не удивляет, что мы можем есть сырой шпинат, рукколу или морковь. Но есть некоторые овощи, которые мы всегда подвергаем тепловой обработке. Напрасно! Многие овощи, которые мы привыкли готовить, гораздо вкусней и эффективней в сыром виде.
Какие еще овощи можно есть сырыми? А какие овощи точно нельзя есть в сыром виде.
1. Брюссельская капуста
Брюссельская капуста — вкусный овощ, но все еще недооцененный в русской кухне. Если его неправильно приготовить, он может придать горький вкус.
Однако есть способ сделать это правильно. Все, что вам нужно сделать, это заморозить брюссельскую капусту перед приготовлением и посолить ее во время приготовления.
Как еще мы можем избежать горечи? Конечно, если есть их сырыми! Тогда он сладковатый, хрустящий и идеально подходит для салатов. Очень вкусна тушеная брюссельская капуста, которую мы можем подать к обеду.
2. Брокколи
Брокколи можно есть и в сыром виде — некоторые из них даже вкуснее в таком виде. Он хорошо сочетается со всеми видами соусов и специй и является отличным дополнением к салатам. Из брокколи можно приготовить полезную закуску. Она отлично сочетается с сырой цветной капустой и цуккини.
Брокколи и цветная капуста
Брокколи содержит массу полезных витаминов и минералов, а также особые антиоксиданты, которые препятствуют развитию онкологии. По словам доктора Мясникова, брокколи самый полезный продукт среди овощей!
3. Цветная капуста
Цветная капуста при приготовлении имеет довольно специфический запах, который одних людей беспокоит, а других наоборот. Она имеет прекрасный вкус, если её приготовить, например, в духовке.
Если вам не нравится приготовленный продукт, вы можете без проблем есть его сырым. Кусочки цветной капусты — отличная закуска, которую можно дополнить томатной сальсой (традиционный соус мексиканской кухни) или майонезно-чесночным соусом.
4. Тыква
Какие части тыквы можно есть сырыми? Прежде всего, мякоть. Мускусная тыква, Лунга или Мускат-де-Прованс отлично подходят для различных видов овощных салатов или салатов с добавлением курицы.
Также превосходны тыквенные семечки, однако стоит перед употреблением их высушить, оставив на несколько дней в теплом месте. Сырая тыква хрустящая, с нежным вкусом, который мы можем подчеркнуть различными соусами.
5. Цуккини
В основном мы едим жареные или тушеные цуккини вместе с другими овощами. Тем не менее, это также очень вкусно в сыром виде. Однако имейте в виду, не нужно снимать кожуру, так как сама мякоть очень нежная и прекрасно дополняет любой салат или другую холодную закуску.
6. Корень петрушки
Никого не удивляет, что мы можем есть сырую петрушку. Однако употребление сырого корня уже не так очевидно. Для создания вкусной закуски требуется всего несколько ингредиентов. Корень сладкий и прекрасно сочетается со всевозможными овощными пастами, например, хумусом. Можно нарезать петрушку на столбики и подавать с пастой.
Корень петрушки
7. Спаржа
Спаржу мы в основном предпочитаем есть вареную или приготовленную на пару. Аль денте на вкус со всеми видами соусов. Свежая спаржа хрустящая и слегка сладкая.
Чтобы создать вкусную закуску, просто разрежьте их на более мелкие кусочки и подавайте с овощными пастами или с соусом из майонеза и чеснока. Стоит учитывать, что она прекрасно смотрится на столе, поэтому стоит подавать ее в качестве закуски перед основным блюдом.
Вариант закуски со свежей спаржей
8. Корень сельдерея
А как насчет сельдерея? В основном мы добавляем его в бульон, однако из корня можно приготовить изысканные салаты. Сырой овощ сладкий и имеет характерный аромат.
Просто натереть сельдерей на терке, добавить изюм, орехи или тертое яблоко и заправить майонезом, йогуртом и любимыми специями. Салат из сельдерея может стать отличной закуской или гарниром к основному блюду.
Какие овощи нельзя есть сырыми?
Конечно, есть овощи, которые не следует есть сырыми, однако они могут находиться в полу-готовом виде в различных не доготовленных блюдах. Поэтому, прежде всего, следите за сырым картофелем, фасолью, горохом и соей.
