Как на нашу эмаль влияют продукты, которые мы едим? Правда, что от кофе зубы темнеют, а обычный лук укрепляет десна? Давайте подробнее узнаем об этом с точки зрения научных фактов.
Чай и кофе
Чай и кофе действительно окрашивают зубы, создавая желтовато-коричневый налет. В этом виноваты хромогены, так называют пигментированные частицы, проникающие в пористую эмаль зубов и закрепляющиеся в них. Усиливают эффект танины – дубильные вещества с терпкой кислотностью.
По мнению Дианы Левчук, стоматолога, кислота воздействует на структуру эмали, из-за чего та становится пористой, а пигменту, соответственно, проще прицепиться.
Что делать? Стоматологи советуют разбавлять такие напитки молоком, чтобы снизить концентрацию пигмента. Можно провести простой опыт: взять три яйца и на сутки опустить каждое из них в растворимый кофе, молотый кофе и черный чай, а затем провести аналогичный эксперимент с напитками, куда следует добавить молоко.
Результат будет следующим: самый сильный налет образуется после растворимого кофе, на втором месте – черный чай, на третьем – молотый натуральный кофе. Если добавить молоко, результат будет таким же, но интенсивность окрашивания ниже. Еще один вариант, если вы не хотите добавлять молоко – полоскание ротовой полости после напитков.
Кстати, меньше всего ухудшает цвет зубов зеленый чай, хотя танина в нем в 2 раза больше, но зато красящего пигмента меньше. Причем сам танин — это антиоксидант, полезный для всего организма. Не так давно ученые доказали, что у натурального зеленого чая есть антисептическое действие, которое замедляет появление на зубах микробного налета, а значит, служит профилактикой кариеса и защищает от появления запаха изо рта.
Лук
Многие верят, что сберечь зубы помогает лук, якобы он фитонцидами убивает бактерии, которые плодятся во рту. А некоторые даже втирают его в десна. Но наука к этому относится с прохладой, ведь противокарриозное действие лука не доказано.
В луке в основном содержится витамин С, который благотворно влияет на десна: укрепляет сосуды и улучшает кровоток, защищая от выпадения зубов. Но не проще и не удобнее, особенно для окружающих, использовать для этого менее пахучие продукты с витамином С: цитрусовые, зелень, красную и черную смородину. А если говорить про бактерии, которые вызывает кариес (стрептококус мутанс), то лук их не убивает.
А вот и правда помочь зубам и деснам может рыба, вернее, содержащиеся в ее составе омега-3 кислоты. К такому выводу пришел американский исследовать из Гарвардской медицинской школы Кеннет Муккамаль. Он обследовал состояние десен более 9000 человек и с присутствием рыбы в рационе.
По словам исследователя, у людей, которые хотя бы иногда едят рыбу, на 25% меньше риска появления пародонтоза. Другие ученые провели еще один эксперимент: для изучения взяли кроликов с первой стадией пародонтоза и начали кормить их добавками с омега-3 в составе. Выводы оказались следующими – именно жирные кислоты помогают в борьбе с этим заболеванием и снижают риск его появления.
Сельдерей
Еще один способ помочь нашим деснам и зубам – тренировать десны с помощью твердых овощей. При интенсивном пережевывании усиливается кровоток в тканях десен, и это их укрепляет. Кроме того, во время жевания повышается слюноотделение – жидкость омывает зубы, что является отличной профилактикой кариеса.
Казалось бы, аналогичным образом работают и яблоки. Но в этих фруктах содержатся яблочная, винная и лимонная кислоты, которые плохо влияют на эмаль зубов, поэтому не нужно увлекаться кислыми фруктами. Они растворяют поверхностный слой эмали, повышают чувствительность зубов.
Съев яблоко, лимон или что-то подобное, обязательно прополощите рот чистой водой, чтобы смыть фруктовые кислоты.
Шоколад
А теперь хорошая новость для любителей шоколада. Как оказалось, этот продукт не вредит эмали зубов, защищает от бактерий. Но он должен быть горьким. То есть полезным считается тот продукт, который содержит в себе не мене 70% какао-бобов. В таком продукте меньше сахара и много масла какао, которое обволакивает зубы и защищает от бактерий.
Помогает и входящее в состав вещество теобромин, которое обладает антисептическими свойствами.
Одна американская фирма даже создала специальное средство для полоскания рта на его основе. Вместо фтора, который нельзя глотать, они использовали теобромин. Но цена его – несколько тысяч рублей. Так что дешевле проще всего употреблять горький шоколад. Также в нем много флавоноидов – антиоксидантов, которые защищают клетки от разрушения.
Безопасная дозировка – до 30 г продукта в день.
Общие советы:
- чаще полоскать рот после чая, кофе, употребления цитрусовых;
- употреблять больше твердых овощей и как меньше сахара.
Ещё интересные статьи:
Как на самом деле поступают в магазинах с «просрочкой» и плохими продуктами
Дешёвая замена мясу: переходите на полезные продукты
10 самых вредных продуктов питания на Земле
Ставьте лайки, комментируйте, делитесь в соц.сетях, подписывайтесь на наш канал — это лучшая награда для нас!
Доброго здоровья и кулинарного вдохновения : )
Ваш друг и помощник Вилкин!
