Салака — морская рыбка небольшого размера, которая по внешнему виду очень похожа на мойву. Вот вам, дорогие наши читатели, простой и вкусный рецепт ее запекания в духовке. По вкусу запеченная рыбка как жареная, только для её приготовления не используется растительное масло. Внешне даже напоминает копченую салаку.
Такую рыбу можно подать к обеду или ужину самостоятельно, по желанию — с любым гарниром. С запеченной салакой отлично гармонируют кисло-сладкие соусы.
Ингредиенты:
- Салака свежая – 500 г
- Соевый соус – 1 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Паприка молотая — 1 ч.л.
- Куркума — 1 ч.л.
- Кориандр молотый — 0,5 ч.л.
Подготовить ингредиенты. Рыбу лучше всего покупать охлажденную. Если такой возможности нет, подойдет замороженная салака.
Пряности подобрать по своему вкусу. В данном рецепте паприка и куркума дают не только вкус, но и цвет.
Первым делом нужно подготовить салаку. Замороженную рыбу достать из морозильной камеры и оставить размораживаться на полке холодильника. Когда она полностью разморозится, переместить в дуршлаг и тщательно промыть проточной холодной водой.
Если есть время и желание, салаку можно очистить от внутренностей и удалить головы. Но это делать необязательно.
Промытые тушки обсушить бумажным полотенцем от лишней влаги.
Салаку переместить в удобную посуду либо контейнер с крышкой. Всыпать молотую паприку, кориандр, куркуму, немного соли и измельченный черный перец. Влить соевый соус. Все специи хорошенько перемешать, чтобы они покрыли всю рыбу.
Накрыть емкость с содержимым пищевой пленкой. Отправить в холодильник на 2-3 часа.
Если есть время, можно оставить мариноваться на 5-7 часов. Чем дольше рыба маринуется, тем насыщеннее будет вкус запеченной салаки.
Взять решетку для духовой печи. Выложить на нее маринованную рыбу на небольшом расстоянии друг от друга. Конечно, можно взять противень с пергаментной бумагой.
Разогреть духовку до 180 градусов. Отправить салаку в горячую печку на 40-60 минут. Время запекания зависит от мощности духовки. В процессе запекания рыбку не нужно ничем смазывать.
Запеченная салака готова. Немного остудить. Поддеть вилочкой и снять с решетки.
Подавать к столу после остывания.
Приятного аппетита!
Автор: Светлана Слободянюк
Интересные статьи:
Здоровый завтрак для вашего школьника
7 причин начать есть гречку
Кому какой сыр не полезен: советы диетологов и врачей
Ставьте лайки, комментируйте, делитесь в соц.сетях, подписывайтесь на наш канал — это лучшая награда для нас!
Доброго здоровья и кулинарного вдохновения : )
Ваш друг и помощник Вилкин!
