У набора лишнего веса очень много причин. Но физиологическая причина всегда одна. Баланс калорий, смещенный в избыток. Потребляете больше, чем тратите — набор веса.
Многие фанатики различных методик питания и ЗОЖ клеймят сахар как единственного виновника ожирения. «Квалифицированные» практикующие врачи и блогеры продолжают утверждать, что употребление сахара приведет к большему накоплению жира, независимо от любых других переменных.
Это банальная неправда.
Сахар-это углевод. Он содержит 4 килокалории на грамм, не содержит никаких питательных веществ, клетчатки или насыщающих качеств.
В то время как отсутствие насыщения может привести к чрезмерному потреблению большего количества калорий, то же самое предположение можно утверждать для любого другого источника пищи.
Например, я легко могу переесть сыром, и разжиреть, потому что обожаю его. Там вообще нет ни сахара, ни углеводов.
Многие продукты с высоким содержанием сахара содержат много калорий. Именно калорийность питания определяет, набираете вы вес, или нет. Корреляция не равна причинно-следственной связи. Посмотрите на эту картинку:
100г сахара-это примерно 400 калорий. Но 100г сахара в этом наборе продуктов составляет 3022 калории. Мы видим, что в этих продуктах содержится 2622 ккал НЕ сахара, и эти калории по-прежнему влияют на баланс калорий, и могут вести к набору веса.
Современные данные показывают, что избыток калорий (любыми способами) вызывает увеличение жировых отложений. Сахар может быть частью этого избытка, но точно также как и «сложные» углеводы, жиры и белки.
Согласно различным метаанализам (обзорам исследований), которые я многократно приводил в десятках статей, когда калорийность равна, сахар не вызывает дополнительного увеличения количества жира.
И хотя продукты с высоким содержанием сахара и высокой калорийной плотностью менее склонны вас насыщать, это не доказывает, что сахар делает людей толстыми.
Это просто показывает, что менее насыщающие продукты могут привести к чрезмерному потреблению, и что чрезмерное потребление с большей вероятностью приведет к избытку калорий.
Поэтому вопрос должен быть направлен на пищевое поведение, сбалансированное потребление, разнообразие продуктов питания и понимание энергетического баланса, понимание баланса калорий. А не только на сахар.
Сахар может провоцировать ожирение. Но только вместе с другими глубоко укоренившимися пищевыми, поведенческими и психологическими факторами, которые приводят к постоянному избытку калорий.
Например, чаепитие с кучей выпечки, конфетами и вареньем.
Или любое застолье.
Чрезмерная автомобилизация.
Привычка с детства доедать всю тарелку, даже если не лезет.
Избыток жирной пищи в рационе.
Сахар — простой «стрелочник», «мальчик для битья», со штампом врага на лбу, не более того. Это не магический порошок, делающий вас толстыми через непонятные науке механизмы.
Кстати, я теперь и в ТикТоке . Если хотите послушать говорящую голову, буду рад вашей подписке. ?
Если вы хотите похудеть навсегда, стать спортивнее и здоровее, если вам интересно моё ведение онлайн, персонализированная для вас программа тренировок, обращайтесь в личные сообщения. Всем спасибо??
