Приветствую ? всех на канале Тутвкусно. Я рада каждому Читателю, кто зашел на мой канал. Меня зовут Наташа, я домохозяйка, люблю готовить. Знаю много хитростей, которые облегчат вашу жизнь. Подписывайтесь, ставьте лайк, пишите комментарии. Всем спасибо.
Почему продукты, которые мы раньше ели с удовольствием, считалось не стыдно и на стол поставить, сейчас забыты? Почему мой сын — подросток даже боится пробовать не знакомые продукты? Почему мы перестали готовить забытые продукты?
Сегодня шла по рынку и увидела хороший кусок требухи, или как еще называют говяжий рубец. Встала и слюни потекли, скорее все дело в посте( мы с мужем соблюдаем пост) Так захотелось тушеный рубец. Готовлю я его не обычным способом, этот рецепт мне достался от моей бабушки. Помню этот запах, на весь ее маленький домик, который был не больше 45 метров. В доме была дровяная печь, и на ней бабушка готовила разные вкусняшки. Но вернемся к требухе.
Для начала требуху хорошо промыть, далее опускаем в холодную воду, и варим с момента закипания 10 минут. Теперь тщательно промываем под холодной водой.
Далее начнем ее тушить, варить больше не нужно. Берем толстостенный чугунок, кладем на дно приличный кусок сливочного масла, на 1 кг требухи, я кладу 80 грамм. Нарезаем требуху тоненько, как на бефстроганов, и начинаю тушить на медленном огне час. Добавляю лук, режу его на тонкие полукольца. Лук добавляю на 1 кг требухи 2 больших головки, молотый перец, соль, лавровый лист. Можно добавить воды, если мало сока, чтоб не пригорало. Тушить еще 2 часа. Вся фишка заключается в том, что требуха не варится, а тушится в луковом соусе.
Специфический запах при тушении полностью отсутствует. Вот именно в таком виде, я люблю требуху.
Требуха получается вкусной и очень нежной, просто тает во рту. Попробуйте и вы приготовить по старинному рецепту моей бабушки.
Всем хорошего весеннего настроения. Вкусных блюд.
Готовьте с любовью, радуйте своих близких.
Подписывайтесь на мой канал и кому понравилось пальчик вверх. Спасибо.
