Среди множества сортов чая есть один – загадочный и пока малоизвестный. Речь идет о чае габа. Он отличается от обычных сортов чая своим составом и вкусом.
Свое название чай получил от аббревиатуры гамма-аминомасляной кислоты- GABA (в русском варианте ГАМК), содержащейся в нем.
Технология приготовления этого чая была разработана в Японии в восьмидесятых годах, а в начале двадцать первого века стал известен и в других странах – в частности, китайские ученые подтвердили его пользу для организма.
Что представляет собой чай габа?
Это чай, в листьях которого содержится гамма-аминомасляная кислота. Это происходит из-за того, что чай ферментируется в особых условиях – без доступа воздуха.
Чай имеет несколько разновидностей – японский, китайский и тайваньский.
Наиболее известный среди них в России – габа алишань, сильноферментированный тайваньский улун.
Чтобы чай габа не потерял свои свойства, его необходимо правильно хранить – в непрозрачной банке с надежной крышкой, вдали от влажности и специй. Это делается для того, чтобы чай не потерял свой аромат и вкус.
Гамма-аминомасляная кислота. Что это?
Это органическое соединение, способствующее передаче электрического сигнала по нервным волокнам, участвующее в мозговых и метаболических процессах. Она обеспечивает взаимодействие между клетками мозга.
Эта кислота может вырабатываться самим организмом, но есть факторы, нарушающие ее синтез, такие, как стресс, плохое питание или высокие нагрузки. Основной симптом нехватки гамма-аминомасляной кислоты – апатия, нежелание что-либо делать и депрессивное состояние.
Улучшение же синтеза этой кислоты помогает усиливать метаболизм клеток мозга, усваивать глюкозу, повышает скорость мыслительных процессов и улучшает кровообращение в мозге.
Какой эффект оказывает чай габа?
Исследования, проводившиеся в странах Азии, доказали, что чай обладает несомненным положительным эффектом – помогает справиться с головными болями и шумом в ушах, вызванными недостаточным кровоснабжением мозга.
Кроме того, улучшаются память и внимание, что способствует профилактике возрастного разрушения клеток головного мозга и развития старческой деменции.
Так же чай понижает артериальное давление, нормализует сон и в целом оказывает благотворное воздействие на нервную систему, являясь легким успокаивающим средством.
А еще у чая были замечены интересные свойства – снимать похмельный синдром и нормализация гормонального фона.
Несмотря на то, что это несомненно полезный напиток, избыточное потребление чая имеет свои побочные эффекты, такие как тревожность или одышка. Они вызваны повышением концентрации гамма-аминомасляной кислоты в организме.
К тому же стоит учитывать, что при излишнем поступлении кислоты извне, организм перестает ее вырабатывать.
Не стоит экспериментировать с этим чаем беременным женщинам, людям с заболеваниями почек и страдающими от низкого давления.
Как правильно заваривать чай габа?
Это зависит от сорта чая, потому что зеленый и красный (более привычное название – черный) чаи завариваются по-разному.
Зеленый чай лучше заваривать методом пролива.
Примерно столовую ложку сухой заварки следует залить горячей водой (но не кипятком!) и тут же слить, после чего оставить чай «подышать» несколько секунд. Затем заварку, уже раскрывшую свой аромат, можно заливать водой.
Настаивать следует не больше десяти секунд, после чего напиток нужно слить в чашку, не добавляя воды.
Таким способом чай можно заваривать много раз, и с каждой заваркой вкус и аромат будут немного другими. С каждым разом время настаивания следует немного увеличивать.
Красный чай заваривается более привычным способом, но тем не менее первую воду тоже стоит слить. Красный чай, в отличие от зеленого, оставляют «подышать» на десять минут.
Вкус и аромат чая
У чая габа необычный вкус – ореховый с легкой кислинкой, которая не должна быть сильной. У некоторых сортов может быть фруктовый, медовый или дымный привкус. Сильная кислинка свидетельствует о некачественном продукте.
Обычно чай пьют с лимоном, сахаром и сладостями, но чай габа рекомендуется пить без добавок, чтобы не потерять его неповторимый вкус.
Те, кто попробовал чай габа, безоговорочно отмечают его положительное влияние на организм, чувствуют себя бодрее, спокойнее и увереннее. Тайваньские бизнесмены считают хорошим тоном подавать на переговорах именно этот чай. Спокойствие, создаваемое атмосферой чаепития и усиливаемое эффектом напитка, способствует одновременно расслаблению и принятию правильных решений.
Будьте здоровы!
Пожалуйста, поставьте лайк и подпишитесь на канал, для автора это очень важно!
Читайте также:
