Американские и ряд российских ученых в области диетологии и правильного питания доказали – в нашем рационе должны быть как ненасыщенные, так и насыщенные жиры. Причем их должно быть 50 на 50. Однако многие до сих пор с предупреждением относятся к этой информации, а также просто не знаю, в каких продуктах содержатся эти вещества высокого качества, то есть полезные для организма.
Очень многие сегодня стараются употреблять как можно меньше насыщенных жиров. И причины этого в следующем:
- Боязнь повышенного холестерина и болезней сердца, которые, как считается, развиваются в этом случае. Однако выводы последних исследований доказали, что во многом этот страх не оправдан.
- Потребление некачественных насыщенных жиров. Проблема в том, что человек сегодня потребляет очень много этих некачественных веществ, которые содержатся в сладостях, конфетах и так далее. И по этой причине многие диетологи и врачи утверждают, что насыщенных жиров в нашем рационе и так достаточно.
Однако это не совсем правда, ведь в таком виде мы потребляем некачественные вещества. Тем более сегодня очень многие производители реальные насыщенные жиры заменяют на более дешевые растительное аналоги, например, пальмовое масло, которое можно найти в очень многих продуктах.
И это открывает две следующие проблемы: мы тратим лишние деньги, покупая некачественные продукты и иногда откровенную подделку и испытываем дефицит полезных насыщенных кислот, например, фосфолипидов.
К и по этой причине когда мы употребляем якобы насыщенные жиры, нашем рационе присутствует в большинстве своём поделки.
ТОП насыщенных качественных животных жиров
И на самом деле, список далеко не большой – в нем всего два пункта.
Сало
Самый популярный вариант среди животных жиров (и свиное, и куриное, рыбье и т.д.). Очень многие не знают, но по содержанию полезных для организма олеиновых и линолевых кислот сало практически догоняет популярное оливковое масло. А ведь именно эти вещества помогают снизить количество холестерина в крови, риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Сливочное масло
Сливочное масло также полезно, как и рыбий жир. Об этом знали еще наши предки, которые использовали этот продукт веками.
Например, в Индии этот продукт считается божественным, входит в состав большого количества лекарств. Правда, в Северных регионах все поголовно употребляют сливочное тепленое масло, жители Южных регионов перешли на растительные продукты.
Смертность и количество смертей от инфарктов и иных болезней сердца у «южан» намного выше.
Именно по этим причинам чаще всего в наших магазинах мы встречаем фальсификат, а не сливочное масло. Естественно, это делается ради выгоды производителей, которые могут продавать дешевые вещества под видом дорогих продуктов.
Советы по выбору натурального масла
На самом деле, сегодня купить натуральное и качественное масло не так просто, как кажется – везде продают подделку. Но есть советов, которые помогут это сделать:
- ГОСТ. Дело в том, что в России с 2008 года действует новый ГОСТ, согласно которому в сливочное масло теперь можно добавлять множество добавок, консервантов, стабилизаторов (последние, кстати, помогают «превратить» продукт с низкой жирностью с более дорогой – с высокой жирностью). Так что если вы берете ГОСТ, покупайте масло жирностью не менее 82,5%, в нем минимальное количество добавок.
- Срок годности. Максимальный срок натурального продукта – 90 дней с момента изготовления. Если на упаковке указано 43 и более месяцев, то в составе либо много добавок, либо вы приобретаете маргарин.
- Стоимость. Натуральное масло не может стоить дешево даже по той причине, что для производства 1 кг такой продукции требуется не менее 20 л натурального коровьего молока, закупочная цена на которое стартует от 10 рублей за 1 л.
- Состав. Самое важное, на что стоит обращать внимание. Просмотрите состав, где кроме сливок, цельного молока, соли (либо сахара) не должно быть ничего другого.
Лучше переплатить, но купить качественный продукт с минимумом добавок, чем покупать дешевые и опасные маргарины и спреды.
Ещё интересные статьи:
10 причин никогда больше не ходить в Макдональдс
Диетолог назвала самый главный продукт для мозга
Как научиться делать покупки грамотно и не выбрасывать еду
Ставьте лайки, комментируйте, делитесь в соц.сетях, подписывайтесь на наш канал — это лучшая награда для нас!
Доброго здоровья и кулинарного вдохновения : )
Ваш друг и помощник Вилкин!
