Никому неизвестно, почему этот красочный и ароматный соус получил такое название, но одно ясно наверняка – тот, кто однажды его попробует, больше не захочет приобретать магазинные соусы и майонезы! Невероятно свежий вкус блюду придает зелень: шпинат, зеленый лук, мята, укроп или петрушка, кинза или сельдерей. Вы можете миксовать эти пряные травы по своему вкусу, каждый раз получая новые кулинарные шедевры.
Соус создается на сметанной основе, поэтому очень важно выбрать качественный продукт. А вот жирность сметаны большой роли не играет – в рецепт еще добавляется и растительное масло.
Помимо того, что берлинский соус является отменной салатной заправкой, его можно подавать и с отварным картофелем, и с картофельным пюре, и с макаронами, и с кашами. В нем можно даже запекать рыбу, мясо или овощи.
В весенний сезон желательно всегда иметь в холодильнике баночку домашней сметаны и свежую зелень. Из них можно быстро приготовить соус, который выручит вас в любой ситуации при создании других ароматных блюд.
Ингредиенты:
- Сметана любой жирности – 200 мл
- Лук зеленый – 0,5 пучка
- Шпинат – 1 пучок
- Мята – 0,5 пучка
- Укроп – 1 пучок
- Соль – 2 щепотки
- Перец черный молотый – 1 щепотка
- Масло растительное – 2 ст.л.
Подготовьте продукты.
Пучок шпината разберите в руках, промойте каждый лист от грязи и пыли. Срежьте стебли с листьев. Именно шпинат придаст соусу зеленый цвет – остальная зелень с таким не справится!
Нарежьте промытый шпинат лентами и выложите в глубокую емкость с высокими бортиками или в чашу блендера, измельчителя.
Промойте стебли зеленого лука и укроп. Измельчите и тоже добавьте в емкость. По желанию укроп можно заменить петрушкой или же добавить и эту пряную зелень вместе с остальными.
Последней промойте и нарежьте свежую мяту.
Многие кулинары рекомендуют в этот момент добавлять и кинзу, но не все любят ее терпкий вкус в соусе, поэтому действуйте по своему усмотрению.
Выложите сметану любой жирности. Посолите и поперчите, влейте масло.
Вместо сметаны допустимо приобрести классический густой греческий йогурт без добавок. Если в вашем регионе нет трудностей с приобретением фермерской сметаны, то лучше использовать ее – она более полезная и качественная.
Перебейте все погружным блендером или измельчите в чаше кухонного комбайна, измельчителя. Соус сразу же окрасится в зеленый цвет и приобретет аромат.
Хотите больше пикантного вкуса – спрессуйте пару долек чеснока или вместе с зеленью выложите в чашу измельченный зеленый чеснок.
Теперь переложите приготовленный соус в соусник и охладите в течение 15-20 минут, чтобы он вобрал в себя все вкусы, пропитался ими. Затем подайте к столу.
Ставьте лайки, комментируйте, делитесь в соц.сетях, подписывайтесь на наш канал — это лучшая награда для нас!
Доброго здоровья и кулинарного вдохновения : )
