Готовим пирожки с мясом и рисом – вкусные, сытные. Я обычно предпочитаю закусочный вариант – небольшие пирожки-малютки, на два-три укуса. Такие можно подавать и на праздничный стол, и на обычный завтрак или перекус.
Тесто предлагаю приготовить на любом кисломолочном продукте, оно получается легче и пышнее. Сегодня я взяла ряженку. Когда замесите тесто, отправьте его подниматься, а в это время приготовьте начинку.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 300 г
- Ряженка – 120 г
- Дрожжи сухие – 10 г
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 10 г
- Сахар – 5 г
Для начинки:
- Мясо – 100 г
- Рис красный – 30 г
- Масло подсолнечное – 30 г
- Соль – 5 г
- Лук репчатый – 20 г
Подготовьте нужное количество ингредиентов. Пропорции можно варьировать на свой вкус.
Если у вас обычный рис, то сварите его привычным способом. Если красный, как у меня, то его потребуется замочить в горячей воде на час-два. Поэтому сварить его лучше заранее. Мясо тоже отправьте вариться.
Первым делом нужно замесить тесто. Все используемые ингредиенты должны быть теплыми или комнатной температуры.
Влейте в миску ряженку, добавьте соль и дрожжи. Можно добавить чуток сахара для скорой активации последних.
Разбейте в смесь яйцо, перемешайте.
Постепенно добавляйте муку, ее может понадобиться чуть больше или меньше. Готовое тесто должно отлипать от рук, но не быть слишком крутым. Прикройте его пленкой и сверху полотенцем, поставьте в тепло. Через час оно поднимется. Подбейте и снова накройте, пусть еще раз поднимется.
Займитесь начинкой. В миску выложите отварной рис.
Добавьте перекрученное с луком вареное мясо.
Влейте для сочности подсолнечное или другое масло. Начинку перемешайте, отрегулируйте на соль.
К этому времени поднялось дрожжевое тесто. Можно формовать пирожки.
Тесто разделайте узкой колбаской и нарежьте на кусочки по 60-70 г. Раскатайте и положите начинку.
Защипайте плотно края пирожков.
Выложите полуфабрикаты на противень, предварительно застелите его смазанной маслом пекарской бумагой.
Смажьте пирожки взбитым яйцом. Отправьте в холодную духовку, включив ее на 160 градусов. Пусть пока пирожки поднимутся.
Потом увеличьте температуру до 180ºС и пеките до готовности, когда они подрумянятся.
Готовые пирожки выньте из духовки. Можно прямо на бумаге оставить на доске, прикрыв салфеткой, чтобы отмякли и остыли.
Домашние пирожки с мясом и рисом готовы.
Приятного аппетита!
Ставьте лайки, комментируйте, делитесь в соц.сетях, подписывайтесь на наш канал — это лучшая награда для нас!
Доброго здоровья и кулинарного вдохновения : )
