Ленивая ватрушка с творогом – это вкусная, ароматная и нежная выпечка на скорую руку. Она схожа с известными и любимыми ватрушками, которые представляют из себя сдобные круглые булочки с творожной серединкой. Различие в том, что мы печем одно большое изделие, которое разрезается как пирог и подается порционно.
Очень рекомендую приготовить и вам такую выпечку к домашнему чаепитию. Это, правда, не очень хлопотно и безумно вкусно.
Ингредиенты:
Тесто:
- Мука пшеничная – 250 гр.
- Яйца куриные – 2 шт.
- Сахар – 100 гр.
- Соль – щепотка
- Сметана – 250 гр.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Разрыхлитель – 10 гр.
Начинка:
- Творог – 400 гр.
- Яйца куриные – 2 шт.
- Сметана – 2 ст.л.
- Ванильный экстракт – 1 ч.л.
- Сахар – 100 гр.
- Крупа манная – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт:
Для приготовления ватрушки нам понадобится самый обычный набор продуктов. Хочу обратить ваше внимание, что в тесто добавляем растительное масло, которое, по желанию, можно заменить на растопленное, сливочное.
Еще важный момент – это выбор творога, выберите сухой, который при выпечке не растечется по тесту. Если же у вас творог не очень сухой, то заверните его в марлю и откиньте на сито на пару часов, чтобы стекла лишняя сыворотка.
Вместо манной крупы можно использовать муку или кукурузный крахмал, но с манкой мне больше нравится. Сахара добавьте столько, сколько считаете нужным.
Для приготовления теста в миску вбейте яйца, добавьте сахар. Взбейте все миксером до пышной массы и увеличения ее в объеме.
Добавьте сметану. Снова взбейте. Желательно использовать сметану не менее 20 % жирности.
Введите в тесто просеянную муку, соль и разрыхлитель. Взбейте массу миксером на малых оборотах или венчиком до однородного теста. Оно должно получиться по консистенции как густая сметана.
Влейте растительное масло без запаха и хорошо перемешайте массу лопаткой.
Форму диаметром 20 см выстелите пергаментом. Также можно бумагу для выпечки нарезать на полоски и при помощи воды или растительного масла закрепить на бортики, таким образом, пирог легко можно будет достать из формы, не повредив бока. Если не застилать емкость бумагой для выпечки, то просто смажьте дно и бока сливочным или растительным маслом.
Аккуратно вылейте тесто в форму.
Для начинки выложите творог в миску. Вбейте яйца. Добавьте сметану и сахар, перемешайте.
Следом добавьте ванильный экстракт и манную крупу. Снова перемешайте. Для более гладкой консистенции пробейте творожную массу погружным блендером.
В форму на тесто аккуратно, при помощи ложки, выложите начинку в середину.
Поставьте пирог выпекаться в заранее разогретую духовку до 175 градусов на 45-50 минут.
Достаньте готовую ленивую ватрушку с творогом, аккуратно выньте ее из формы и остудите. Далее нарезайте на кусочки и подавайте.
Ставьте лайки, комментируйте, делитесь в соц.сетях, подписывайтесь на наш канал — это лучшая награда для нас!
Доброго здоровья и кулинарного вдохновения : )
