Всем привет. Сегодня, в видео, поделюсь с вами рецептом печенья с начинкой, в виде конвертиков. Тесто в этом рецепте на сметане, а для начинки я смешала курагу с густым абрикосовым джемом. Получилось очень вкусное сочетание и при выпечке начинка не вытекает. Конвертики готовятся быстро, просто и очень симпатичные!
*******************************************
В просеянную муку, добавляю разрыхлитель, соль, ванилин и сахар.
Все сухие ингредиенты, хорошо между собой перемешиваю. Добавляю охлажденное сливочное масло. Оно полежало у меня в холодильной камере, около 15 минут. Масло смешиваю с мукой и быстро перетираю, пока не образуется мелкая крошка.
Затем добавляю сметану и желток.
Тесто сначала замешиваю лопаткой, а потом руками.
Тесто становится однородным и перестает липнуть к рукам. Собираю его в комок, оно получается мягкое и нежное.
Положила тесто в пакет и убираю в холодильник примерно на полчаса.
В блендере размалываю курагу и добавляю в нее примерно две столовые ложки джема.
Тесто охладилось, еще немножко его обмяла и раскатала. Для удобства приготовления, поделила на две половины.
Одну часть убрала пока в холодильник, а вторую положила на стол, присыпанный мукой. Сверху добавила еще немного муки и начала тесто раскатывать. Тесто, раскатываю в пласт, стараясь придать ему форму квадрата.
Раскатала его тонко, примерно 2-3 миллиметра.
Теперь, выравниваю пласт, подрезая его по краям и нарезаю на ровные квадратики. У меня одна сторона квадратика, примерно 6 сантиметров.
В середину, кладу начинку, загибаю края и немного их прижимаю.
Можно уголок слегка прищипнуть, чтобы при выпечке он не раскрывался.
Начинку выкладываю на все квадратики и формирую из них конвертики.
Духовка заранее разогрета до 180 градусов, выкладываю в неё заготовки и отправляю выпекаться.
Печенье готово. Оно выпекалось примерно 20 минут.
У него хорошо пропёкся низ и немного зарумянился верх, при этом начинка из него не вытекла.
Печенье, можно готовить без сухофруктов, просто добавить очень густой джем. Конвертики получается вкусные, нежные и выглядят очень мило.
Если вам понравился рецепт, попробуйте его приготовить. Точное количество ингредиентов, у меня в описании под текстом.
Ставьте лайки, подписывайтесь на канал, всего самого доброго!
***********************
РЕЦЕПТ:
Мука 300-330 г
Сахар 40 г
Сливочное масло 120 г
Желток 1 шт
Сметана 130 г
Ванилин 0.5 г
Разрыхлитель 1 ч.л.
Соль по вкусу
Курага 100-150 г
Джем или повидло 1-2 ст.л
Выпекать при 180 ° — 12-15 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки
