Если хотите получить мягкие и пышные пончики, готовьте их на сметане. Рецепт довольно простой. Тесто замешивается не более 10 минут. Оно получается очень податливым, не липнет к рукам, с ним легко работать. Пончики жарятся в большом количестве масла. Благодаря соде они увеличиваются в размере, выходят очень пышными. Пончики на сметане после жарки долгое время остаются мягкими и свежими, достаточно их прикрыть салфеткой.
Ингредиенты:
- Сметана – 200 гр.
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 350 гр.
- Сахар – 100 гр.
- Сода – 0,5 ч.л.
- Соль – щепотка
- Растительное масло – 200 мл.
- Сахарная пудра – 1 ст.л.
Подготовьте продукты.
В глубокую емкость вылейте сметану, добавьте к ней одно яйцо.
Всыпьте сахарный песок, немного соли и пищевой соды. Последнюю гасить кислотой не нужно.
Ингредиенты тщательно расколотите венчиком или вилкой, получая однородную массу без комочков.
Пшеничную муку перед использованием просейте через сито, затем всыпьте в основной состав.
Замесите густое мягкое тесто, которое не будет липнуть к ладошкам. Накройте его полотенцем и дайте «отдохнуть» 15 минут, чтобы сода вошла в реакцию с компонентами.
Основной кусок теста разделите на несколько частей. Доску присыпьте мукой. Выложите одну часть теста, раскатайте скалкой. Пласт должен быть средней толщины. С помощью круглой формочки или стакана выдавите круглые заготовки, в середине сделайте небольшое круглое отверстие. Таким образом используйте все тесто.
Параллельно на огонь поставьте емкость с большим количеством масла. Хорошо его нагрейте, но не кипятите. В горячее масло уложите заготовки пончиков. Делайте закладку небольшими порциями, чтобы изделия не слипались. Жарьте пончики на среднем огне буквально по 1 минуте с каждой стороны. Во время жарки они хорошо поднимутся благодаря соде.
С помощью шумовки румяные пончики достаньте из масла. Выложите на салфетку, чтобы убрать слой жира.
Перед подачей пончики притрусите сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Автор: Светлана Денисова
Интересные статьи:
Врачи назвали 7 самых важных продуктов для женщин после 45 лет
5 продуктов, которые слабят кишечник взрослого человека
Эти 6 сочетаний продуктов и лекарств могут оказаться смертельными
Ставьте лайки, комментируйте, делитесь в соц.сетях, подписывайтесь на наш канал — это лучшая награда для нас!
Доброго здоровья и кулинарного вдохновения : )
Ваш друг и помощник Вилкин!
