Если вы постоянно покупаете в магазине или супермаркете йогурт, то почему бы вам не попробовать приготовить его на своей кухне самостоятельно? Рецепт настолько прост, что с ним справится даже школьник, зная несколько секретов его создания.
Греческим йогуртом называют классический молочный продукт – основу различных соусов, десертов, заправок для салатов. Если вы любите его со сладкой выпечкой на завтрак или полдник, вам достаточно будет перемешать такую основу с джемом или вареньем, сиропом или топпингом, добавив ягоды и кусочки фруктов. Классический йогурт можно добавлять в овсянку, другие виды каш, создавать из него заправки, перемешивая с горчицей, лимонным соком и т.д.
Для приготовления вам потребуется фермерское молоко любой жирности и аптечная закваска либо магазинный йогурт (Активия, Простоквашино).
Ингредиенты:
- Молоко (любой жирности) – 1 л
- Йогурт классический – 200 мл
Подготовьте продукты.
Молоко влейте в кастрюлю и поместите на плиту. Доведите до кипения, не уходя в сторону, иначе молочная пена перельется через край!
Выключите нагрев и перелейте молоко в миску или другую кастрюлю (можно таз), чтобы оно быстрее остудилось. Продукт должен охладиться до 35 градусов – это максимально допустимая температура для сквашивания. Если она будет чуть выше – йогурт у вас не получится.
Проверить температуру без градусника можно по руке – капните молоко на тыльную часть ладони. Если оно не обжигает кожу, значит температура как у вашего тела – в районе 35 градусов.
Как только молоко остынет, влейте частями в него классический йогурт или всыпьте закваску, если вы приобрели ее в аптеке. Тщательно перемешайте – от этого зависит процесс сквашивания. Молоко может загустеть комками, если вы его не перемешаете.
Перелейте заквашенный продукт в небольшие чистые и сухие баночки/контейнеры. Тщательно закройте их крышками по резьбе и поместите в теплое место, но не в духовку или на батарею! Температура должна быть не выше 40 и не ниже 15 градусов.
Заверните баночки в полотенце. Оставьте на 4-5 часов. После этого удалите полотенце и перенесите банки в холодильник еще на 4-5 часов для того, чтобы продукт загустел.
Спустя указанное время вы получите густой греческий йогурт, который с удовольствием съедят даже дети, например с сахаром.
В готовом продукте даже ложка будет стоять – настолько его текстура будет плотной!
Автор: Алена Прика
Интересные статьи:
Безопасные для фигуры десерты по мнению Елены Малышевой
Почему мясо акулы не стоит употреблять в пищу
Неприятный запах от человека — в этом может быть виноват рацион питания
Ставьте лайки, комментируйте, делитесь в соц.сетях, подписывайтесь на наш канал — это лучшая награда для нас!
Доброго здоровья и кулинарного вдохновения : )
Ваш друг и помощник, Вилкин!
