Винегрет – это салат из отварных овощей, с добавлением квашеной капусты и соленых огурцов. Блюдо достаточно распространено и знакомо нам с детства. Его подавали и подают в детском саду, школьной столовой, оно пользуется спросом в кафе и ресторанах.
Честно говоря, наверное, нет семьи, где бы не готовили этот салат. Он подходит как для обыденного дня на обед или ужин, так и для праздничного стола.
Винегрет сам по себе достаточно калорийное и сытное блюдо. Я предлагаю низкокалорийный вариант, который тоже достаточно сытен и вкусен.
В свой винегрет я не добавляю картофель и маринованные или соленые огурцы. Картофель я заменила красной фасолью, в которой огромное количество белка и витаминов. А соленые огурцы – на квашенную малосольную капусту. В идеале лучше использовать такой салат домашнего приготовления. Фасоль возьмите красную консервированную в собственном соку, если располагаете временем и желанием – отварите сами.
Для того чтобы ускорить процесс приготовления, советую овощи отварить или запечь накануне, остудить. Тогда вам останется лишь нарезать их, заправить и подать к столу.
Ингредиенты:
- Фасоль красная консервированная – 1 банка
- Морковка – 2 шт.
- Свекла – 2 шт.
- Лук красный – 1 шт.
- Квашеная капуста – 200 гр.
- Горошек консервированный – 4 ст. л.
- Лук зеленый – 1 пучок
- Масло подсолнечное – 3 ст. л.
- Черный молотый перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Красный салатный лук можно заменить на репчатый. Консервированный горошек замените, по желанию, на свежемороженый, который предварительно отварите в кипящей воде 5-7 минут. Если не любите или по другим причинам нет возможности добавить красную фасоль, то замените ее на белую.
Отварную морковь очистите и нарежьте небольшим кубиком.
Красный салатный лук нарежьте мелко.
Отварную или запеченную свеклу очистите и нарежьте на небольшой кубик.
Чтобы другие овощи не окрасились от сока свеклы – выложите ее в миску, добавьте 1 столовую ложку растительного масла и перемешайте.
В салатник выложите нарезанные лук и морковь. Добавьте фасоль без жидкости, консервированный горошек и квашеную капусту.
А следом — свеклу вместе с маслом и мелко нарезанный зеленый лук. Перемешайте.
Салат посолите и поперчите по вкусу. Заправьте ароматным подсолнечным маслом.
Диетический винегрет можно подать сразу или накройте его пленкой и уберите в холодильник.
Приятного аппетита!
Автор: Аурика Вынту
Интересные статьи:
ТОП-8 продуктов для очищения забившихся сосудов
В каких продуктах есть эстрогены для женщин после 50 лет
6 впечатляющих изменений в организме при отказе от газировки
Ставьте лайки, комментируйте, делитесь в соц.сетях, подписывайтесь на наш канал — это лучшая награда для нас!
Доброго здоровья и кулинарного вдохновения : )
Ваш друг и помощник Вилкин!
