Кефир – популярный у россиян продукт, который является частым ингредиентом многих блюд, особенно этот напиток популярен для выпечки десертов. Поэтому если у вас остался в холодильнике стакан кефира, смело доставайте его, чтобы приготовить что-нибудь вкусное и полезное.
5 простых рецептов: что приготовить из стакана кефира?
Самый простой рецепт пышек
Отличный вариант для перекуса, который можно брать на работу или в школу, приготовить, когда гости стоят практически на пороге.
Ингредиенты для приготовления:
- 300 г муки;
- 200 мл кефира;
- 1 яйцо;
- 3-4 ст.л. сливочного масла;
- по 1/3 ч.л. соды и соли;
- растительное масло.
Рецепт приготовления:
- Смешайте кефир с содой, оставьте на 5-10 минут настаиваться.
- Яйца взбейте с солью, добавьте к кефиру.
- В небольшой кастрюле разогрейте растительное масло (понадобится около 100 мл), десертной ложкой выкладывайте тесто.
- Обжаривайте пышки с двух сторон, после приготовления выложите в глубокую емкость. Чтобы убрать лишний жир, в миску положите бумажную салфетку, которая впитает масло.
Вкусные шоколадные маффины
Маффины, приготовленные на кефире, получатся нежными и очень воздушными. Причем готовятся они очень быстро – всего полчаса и прекрасный десерт готов.
Ингредиенты:
- 100 мл кефира;
- 200 г муки;
- 3 ст.л. какао-порошка;
- 1 яйцо;
- сахар по вкусу;
- сода и ванилин на кончике ножа.
Приготовление:
- Взбейте яйца с сахаром до получения пены, влейте в массу кефир.
- Взбивайте еще несколько минут, чтобы сахар полностью растворился.
- В другой емкости смешайте все сыпучие продукты, для вкуса добавьте немного ванилина.
- Соединяем все ингредиенты – тесто по консистенции должно получиться как для оладий.
- Наполняем формочки тестом, заполнив на половину.
- Выпекаем 20 минут при температуре +160 градусов.
Бесподобный пирог с хрустящей корочкой
Еще один вариант вкусного пирога на вечер, если у вас остался буквально один стакан кефира.
Для его приготовления нужны:
- 2 яйца;
- 200 г муки;
- 200 мл кефира;
- по 1 ч.л. соды и соли;
- картофель, мясо, специи и другие начинки по вкусу.
Приготовление очень простое:
- Смешайте 100 мл кефира, яйца, добавьте соду, соль, муку, тщательно смешайте все ингредиенты.
- Добавьте кефир, еще раз перемешайте. Тесто должно напоминать густую сметану.
- Смажьте маслом сковороду, слоями выложите лук, картофель, кусочки мяса, грибы или другие ингредиенты.
- Сверху вылейте тесто и готовьте 20-30 минут в духовке.
Запеканка с тыквой и манкой: вкусно и полезно
Достаточно витаминный десерт. В его составе – не только витамины группы А, В и Е, а еще калий, магний и ряд других минералов.
Для приготовления вам будут нужны:
· 0,5 кг тыквы;
· 200 г манки;
· 100 мл кефира;
· 100 г сахара;
· 1 яйцо;
· 1 ч.л. разрыхлителя.
Инструкция по приготовлению:
1. Залейте манку кефиром, перемешайте, оставьте на 1-1,5 часа.
2. Почистите тыкву, уберите волокна и семечки, промойте и порежьте на небольшие кусочки.
3. Переложите в кастрюлю, залейте 100-150 мл воды, поставьте на маленький огонь примерно на полчаса – тыква должна стать мягкой. Оставшуюся воду слейте, остудите продукт.
4. Перемелите тыкву, добавьте яйца с сахаром, тщательно смешайте.
5. Полученный состав добавьте к манке, всыпьте разрыхлитель, все смешайте.
6. Форму для запекания смажьте небольшим количеством растительного масла.
7. Перелейте тыквенное тесто в форму и отправьте на 45 минут в разогретую до +180 градусов духовку.
Такой десерт отлично сочетается и со сметаной, и со сладким медом.
Вкусный коктейль
Стакан коктейля – отличная основа для вкусного и полезного коктейля, который понравится и детям, и взрослым.
А для вкуса можно добавить:
· ягоды или кусочки фруктов;
· фруктовое пюре с подходящими специями (например, яблоки отлично сочетаются с корицей, кардамон подходит айве);
· сухофрукты, семечки, отруби.
Если вам полученный коктейль кажется недостаточно сладким, добавьте немного меда.
Почему стоит выпивать по чашке кефира каждый день?
На самом деле, из кефира можно ничего не готовить (если он, конечно, не испортился), а просто выпить стакан на ночь. Это достаточно полезный напиток, который еще и отлично усваивается организмом.
Кефир улучшает процессы пищеварения, ускоряет переваривание пищи, улучшает усвоение питательных веществ, получаемых из продуктов питания.
Кроме того, качественный кефир снимает напряжение нервной системы, мышц, расслабляет и успокаивает, поэтому его можно смело употреблять на ночь.
