Изначально знаменитое Чили кон карне получило название «текс-мекс» в честь Техасско-Мексиканской железной дороги, по которой из Мексики в Америку прибывали эмигранты. Долгое время сами американцы принимали техасское изобретение за традиционное мексиканское блюдо.
В каждом регионе Чили кон карне готовят по-своему. Поэтому ответа на вопрос — какой рецепт правильный — нет.
Чили с мясом готовить достаточно просто. Чаще всего для его приготовления используют говядину, мелко порезанную или в виде фарша. Главной приправой для блюда остается острый перец и специи.
Сегодня я приготовлю свою версию Чили кон карне с фасолью. А подавать его буду с кукурузными начос.
Ингредиенты:
- Говяжий фарш — 500 граммов
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Острый перец — 0,5 шт.
- Хлопья чили — 1 ч.л.
- Кумин — 1 ч.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Вяленые томаты — 100 граммов
- Томаты в собственном соку — 600 граммов
- Фасоль консервированная — 250 граммов
- Масло растительное — 3 ст.л.
- Корица — 1 палочка
Подготавливаю необходимые продукты. Фарш использую готовый с соотношением жира и мяса 80/20. Если берете сухую фасоль, ее следует предварительно замочить на ночь и затем отварить до готовности.
Лук и чеснок очищаю и измельчаю в кухонном комбайне.
В сковороде разогреваю оливковое масло и пассерую лук с чесноком до прозрачности. Добавляю хлопья чили, соль и молотый кумин.
Выкладываю фарш в сковороду к овощам, перемешиваю и обжариваю еще минут 10 на среднем огне.
В кухонном комбайне измельчаю вяленые помидоры с очищенным от семян острым перцем.
Перекладываю измельченную смесь к фаршу.
Туда же добавляю резанные консервированные томаты в собственном соку, стакан воды и палочку корицы. Накрываю сковороду крышкой, уменьшаю огонь и томлю чили 1,5 часа.
Когда выпарится большая часть влаги, добавляю консервированную фасоль. Предварительно сливаю с нее жидкость и промываю под проточной водой.
Оставлю чили на огне еще на 30 минут.
Подаю Чили кон карне с хрустящими кукурузными начос. По желанию можно отварить рис или завернуть чили в лепешки тортильи.
Дополнительно можно сервировать блюдо натертым сыром чеддер или сметаной.
Приятного аппетита!
Автор: Елена Гапкалова
Интересные статьи:
Врачи назвали 7 самых важных продуктов для женщин после 45 лет
5 продуктов, которые слабят кишечник взрослого человека
Эти 6 сочетаний продуктов и лекарств могут оказаться смертельными
Ставьте лайки, комментируйте, делитесь в соц.сетях, подписывайтесь на наш канал — это лучшая награда для нас!
Доброго здоровья и кулинарного вдохновения : )
Ваш друг и помощник Вилкин!
