Аппетитные блины из говяжьей печени не только вкусные, но еще и очень полезные. Субпродукт содержит железо, существенно поднимающее гемоглобин, поэтому тем, кто страдает анемией, обязательно нужно включить такое блюдо в свой еженедельный рацион. Причем говяжью печень можно заменять свиной/куриной. Главное – блины должны нравиться вам на вкус.
Говяжья и свиная печень может горчить – вымачивайте приобретенный продукт не менее 1-2 часов в воде или молоке любой жирности. Для измельчения используйте блендер или мясорубку, кухонный комбайн. В печеночном тесте допустимы небольшие кусочки субпродукта, но не крупные, чтобы они прожаривались вместе с блинами.
Ингредиенты:
- Печень говяжья – 300 г
- Молоко – 200 мл
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Мука пшеничная – 4 ст.л.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Соль – 3 щепотки
Как готовить:
Подготовьте продукты.
Печень предварительно вымочите, затем тщательно промойте в воде и срежьте пленки и жилы. Нарежьте небольшими кусочками и выложите в чашу измельчителя, кухонного комбайна. Если будете использовать мясорубку, то вкрутите в нее решетку с мелкими отверстиями, а не с крупными.
Перебейте печеночную массу практически в однородную и переместите в глубокий салатник или миску. Туда же вбейте куриные яйца, всыпьте соль и влейте молоко любой жирности. Аккуратными движениями взбейте содержимое емкости.
Затем всыпьте просеянную пшеничную муку высшего сорта и так же аккуратно вмешайте ее. Желательно, чтобы в печеночном тесте не образовались комочки. Влейте в него подсолнечное масло и перемешайте, оставьте на 20 минут.
Прогрейте сковороду, смажьте ее в первый раз маслом и влейте порцию теста. Испеките блин с каждой стороны по 1 минуте, затем снимите его на тарелку лопаткой. Влейте следующую порцию теста, уже не смазывая маслом поверхность сковороды.
Таким образом обжарьте все печеночные блины из оставшегося теста. Далее сложите их на тарелке/блюде. Смазывать сливочным маслом такие блинчики необязательно.
Подайте к столу печеночные блины теплыми. Дополнить их можно различными соусами и начинками: сыром, квашеной капустой, солеными огурцами и т.д.
Автор: Алена Прика
Интересные статьи:
Врачи назвали 7 самых важных продуктов для женщин после 45 лет
5 продуктов, которые слабят кишечник взрослого человека
Эти 6 сочетаний продуктов и лекарств могут оказаться смертельными
Ставьте лайки, комментируйте, делитесь в соц.сетях, подписывайтесь на наш канал — это лучшая награда для нас!
Доброго здоровья и кулинарного вдохновения : )
Ваш друг и помощник Вилкин!
