Недавно наши друзья подарили нам семена некоего южного растения, купленные в Таиланде. Ни по-русски, ни по-английски надписей не было, а судя по картинке, — это что-то похожее на горох. Немного порывшись в интернете выяснилость, что это Бамия, довольно вкусный овощ из семейства мальвовых. Посадили его в теплицу, если даст плоды, обязательно приготовим разные блюда, а пока, чтобы понять, с чем мы имеем дело, мы купили 500 г замороженных в магазине. Приготовим простой рецепт с куриной грудкой в томатном соусе по-гречески.
Что такое бамия? Бамия выглядит как стручки перца, только ребристая, внутри у нее нежные и мягкие зернышки. На вкус это нечто среднее между сладким перцем и стручковой фасолью, то есть, это овощ без особой индивидуальности, не острый, который с удовольствием принимает мясные соки, наполняющие его смыслом и выраженным вкусом. Поэтому, бамия, тушеная с курочкой — правильное и вкусное сочетание.
По консистенции вареная или жареная бамия становится немного слизистой, что очень полезно для пищеварительной системы. А еще блюдами из бамии лечат бронхиты, восстанавливают силы мужчин, и организма в целом (после тяжелых физических нагрузок и болезней). То есть бамия – весьма полезное растение, которое, хотя бы из интереса, стоит попробовать.
Бамию жарят, варят, добавляют в супы и салаты. Она не требует длительной тепловой обработки. И в еду употребляют только молодые плоды, если бамия растет дальше, то нежность уходит, появляется волокнистость. Кстати, вы удивитесь, но это растение вовсе не родственник горошку, фасоли или перцу, а относится к семейству мальвовых (среди которых есть и баобабы, и другие экзотические растения).
В России бамия растет мало, только где-то в Ставропольском и Краснодарском крае. Гораздо больше ее в южных странах, ближайшие из которых к нам это – Болгария, Греция, Кипр и другие соседи. Но у нас она продается среди замороженных овощей как самостоятельно, так и в составе смесей для варки или жарки.
Для блюда потребуется:
- бамия 500 г
- аджика 2 ч ложки
- томатный соус 5 ст. ложек
- индийский карри 2 ч ложки
- куриная грудка 2 шт.
- масло сливочное 50 г
- чеснок 5 зубчиков
- вода 1 литр
- соль по вкусу
1. Для приготовления блюда нам понадобится кастрюля. Чеснок нарезаем кусочками и обжариваем пару минут в растопленном сливочном масле.
2. Куриное филе нарезаем небольшими кусочками, добавляем карри и аджику.
3. Чеснок дал аромат в масло, спустя пару минут обжарки, пора добавить куриное филе со специями. Жарим примерно 10 минут на небольшом огне.
4. Добавляем бамию и литр воды, доводим до кипения.
5. После закипания добавляем томатный соус, перемешиваем, солим по вкусу и тушим еще 30 минут.
6. Блюдо готово, подаем его в горячем виде.
Приятного аппетита!
Ссылка на наш youtube канал тут. Здесь вы найдете все самые вкусные рецепты, которые мы для вас приготовили.
Если видео вам понравится, обязательно подпишитесь на наш канал, поставьте лайк и не забудьте написать комментарий, нажать на колокольчик, чтобы не пропускать новые видео.
