Многие ли знают, что если мыть куриную тушку перед приготовлением, можно отравиться или что мед почти такой же сахар, от которого вы так хотите отказаться? И знаете ли вы, что привычка не есть после шести вечера, наоборот, может привести к лишним килограммам? Мы расскажем удивительные факты про привычные всем продукты, о которых вы, возможно, не знали.
Мед
Проблема этого продукта (кроме того, что его очень часто подделывают) в том, что многие люди искренне считают его лекарством. Действительно, в меде есть польза: витамины Е, К, С, каротин, фолиевая кислота, большое количество микроэлементов.
Но основа меда – вредный сахар. В 100 г меда – 80 г углеводов (простые, которые нельзя назвать полезными, на основе фруктового сахара). Приблизительно 15-16 ч.л. сахара.
А сахара мы едим и так слишком много, поэтому не стоит заменять его на мед, если вы хотите подсластить свой чай – это бесполезно.
Вода до и во время еды
Еще одна популярная «страшилка». Многие считают, что жидкость разбавляет желудочный сок, из-за чего пища просто не усваивается.
Но на самом деле ничего подобного не происходит. По мнению физиологов, наш организм содержит такое количество ферментов, что даже если перед или во время обеда вы выпьете даже несколько литров воды, это никак не скажется на пищеварении.
Но не стоит пить и слишком много. К примеру, данные диетологов о том, что человек в день должен употреблять не менее 1,5-2 л воды, сегодня подвергаются остракизму. Последние исследования, которые включили в себя изучение всех научных работ по воде, показали – пить нужно столько, сколько требует ваш организм.
Еда на ночь
Еще 10 лет назад многие девушки отказывались употреблять пищу после 18:00, считая, что даже один кусочек фрукта может серьезно навредить их фигуре.
Но сегодня врачи говорят обратное – еда перед сном должна поступать в организм.
Есть не только можно, но и нужно. Главное, выбирать лёгкие, не калорийные и нежирные продукты, которые хорошо усваиваются. Подходят для вечернего перекуса индейка, йогурт, кефир, запечённые яблоки, цельнозерновые хлебцы.
Не смешивать продукты и лекарства
Порой неправильное употребление продуктов может быть очень опасным. К примеру, простой грейпфрут. После многих лет исследований удалось доказать, что его ни в коем случае нельзя смешивать со многими лекарствами. По их мнению, этот фрукт превращает медикаментозные препараты в яд.
Список лекарств, на которые так действует грейпфрут, огромен: в нем даже есть простые таблетки от давления. Поэтому, на всякий случай, при приеме каких-либо лекарств от этого фрукта стоит отказаться.
Правильно употреблять картофель
Во-первых, он полезен. Вредными корнеплоды становятся в процессе приготовления, например, при жарке в большом количестве растительного масла. Некоторые используют сахаристые сорта, считая, что в таком случае блюдо будет вкуснее. Но! Из-за этого кусочки картофеля подгорают, образуется канцерогенная корочка.
Вообще, лучше всего употреблять его в отварном виде, а еще лучше – есть молодой картофель в мундире. В кожуре корнеплода – большое количество полезной для нормальной работы ЖКТ клетчатки. А главный плюс для здоровья – калий.
Орехи и семечки – суперпродукты
Это удалось доказать специалистам, проводившим многочисленные исследования. Основная их польза – поддержка сердечно-сосудистой системы и мозга, но они в принципе положительно сказываются на организме человека.
Первое их преимущество – мощные антиоксиданты полифенолы. Причем даже термическая обработка не делает орехи менее полезными, что отличает их от многих других продуктов. Зато вкус орехов становится намного лучше.
Достаточно одной горсти орехов или семечек в день! Но точно не больше, поскольку эти продукты довольно калорийны, можно набрать лишние килограммы (в среднем, в 100 г орехов либо семечек – до 600 Ккал).
От макарон не толстеют
А ведь многие отказываются от их употребления именно по этой причине. Но от макарон не толстеют. Главное, выбирать «правильные», то есть продукты из твердых сортов пшеницы либо цельнозерновой муки.
Но главное правило – их нужно сочетать с низкокалорийными продуктами. По словам диетолога Елены Беловой, пасту карбонару сложно назвать диетическим вариантом: там есть и сливочный соус, и бекон, в общем, много масла и жира. А вот макароны с обычным томатным соусом и морепродуктами или овощами – вполне хороший вариант.
Мыть курицу не следует
Мы часто не употребляем многие продукты, считая из опасными из-за нитратов, ГМО, добавок. Но задумывались ли вы, к каким последствиям может привести такая привычная процедура, как мытье курицы?
Исследования показали – с микробрызгами воды, которые разлетаются по всей кухне, распространяются довольно опасные бактерии.
Например, кампилобактерия. Этот микроорганизм может привести к сильному пищевому отравлению. Так, в Великобритании из-за этой бактерии в прошлом году пострадали свыше 250000 человек. И все они подтвердили – за день до появления неприятных симптомов они мыли курицу, прежде чем ее готовить.
Если боитесь, что тушка грязная, достаточно просто протереть ее бумажным полотенцем.
Ещё интересные статьи:
6 неочевидных магазинных хитростей от профессиональных покупателей
8 продуктов, которые вы не должны есть никогда
Осторожно: картофель-фри и чипсы опасны для здоровья
Ставьте лайки, комментируйте, делитесь в соц.сетях, подписывайтесь на наш канал — это лучшая награда для нас!
Доброго здоровья и кулинарного вдохновения : )
Ваш друг и помощник, Вилкин!
