Привет, друзья! Сегодня я расскажу вам, как быстро, а главное — как правильно сварить куриную грудку всего за 5 минут, и при этом вы получите не жесткое и волокнистое мясо, а просто нежнейшее!
Раньше я по 30-40 минут держала куриную грудку на огне, сначала давала закипеть, убирала накипь и в подсоленой воде включала на медленный огонь. Спорим, что вы тоже так делали???
Ну и получается результат — суховатое мясо, которым можно разве что подавиться.
Но потом я проходила практику в ресторане и узнала от шеф-повара, как правильно нужно варить куриную грудку, чтобы мясо было нежное и вкусное.
Главное правило — грудку в процессе варки мы не должны солить, так как от соли само мясо становится грубым. После того, как сварили — пожалуйста.
Грудку сразу в воду не кладем, даем сначала воде закипеть. В кипящую воду опускаем куриное филе, не убавляя огонь, варим в течение 5 минут при закрытой крышке. Готово!
Ну и теперь главный секрет — когда опустили филе в кипящую воду, туда же добавим чуток соды (на кончике ножа) — сода способствует быстрому приготовлению, и нежнейшему филе, проверено многократно.
Теперь я всегда так готовлю, и все, кто пробовал мою вареную грудку, даже не верят, что это именно то филе, которое у всех получается суховатым и жестковатым.
Все, кто пробовал, спрашивают, как приготовить так вкусно. Всем даю рецепт и все очень довольны, попробуйте и вы!