Недавно услышала от знакомой, что в последние годы она не стерилизует банки для заготовок прямым, обычным способом — в кипящей воде.
Говорит, как в семье появилась микроволновая печка — стерилизую только в ней.
Хочу рассказать, в чем разница между стерилизацией привычным способом (погружением в кипяток) и бесконтактным (в микроволновке)
При погружении в кипяток и кипячении мы можем быть точно уверены, что банка прошла обработку при температуре 100 градусов, все микробы не пройдут дальше и все такое.
А как контролировать этот процесс в микроволновке? Мы же не знаем, на сколько градусов идет нагрев и в течение какого времени надо обрабатывать.
Кроме того, есть еще одна сложность — пустые банки помещать в микроволновку нельзя, придется хотя бы немного наполнить их водой.
Кроме того, одновременно много банок в микроволновку не войдет — придется гонять ее практически целый день, посчитайте, сколько потратится электричества.
Я обычно стерилизую в большой кастрюле по 4 банки за раз — и сама привыкла контролировать процесс.
И кстати, спросила я у знакомой, как ведут себя заготовки в таких банках — не мутнеют ли, не взрываются ли. Говорит — все как всегда, если замутнеет 1-2 банки из всех сделанных, то это нормально, в первую очередь их открывают и съедают.
Так что все-таки это рабочий метод, раз заготовки нормально сохраняются.
Только вот как контролировать процесс стерилизации банок в микроволновке, я не уверена.
Если вы пробовали этот способ стерилизации банок — в микроволновке — делитесь опытом в комментариях, с интересом прочитаю и возможно, летом даже попробую!
