Сколько не читала рецептов про «идеальный» плов, ни разу так и не увидела дельного совета о том, как правильно его приготовить.
Сегодня вам раскрою свой фирменный рецепт плова, плов у меня получается всегда идеальный, рисинка от рисинки.
Помню, когда мой муж впервые его попробовал задал вопрос: «К узбеку бегала?». Думал, что я у них рецепт этот взяла, можно подумать, что мы-русские готовить не умеем.
Я делаю плов со свининой, нарезаю брусочками и отправляю жарить мясо с луком на 15 минут. Далее добавляю тертую морковь.
Жарю под крышкой, пока морковь не даст сок и смотрю по цвету, что она уже готова.
Высыпаю промытый рис, все перемешиваю. А теперь самое главное — надо, чтоб с риса вода вся испарилась в сковороде. На фото ниже видно, что сковорода у меня сухая. Незабываем посолить и поперчить, я еще добавляю молотый чили.
Берем растительное масло и заливаем плов. 150 миллилитров масла на 200 грамм риса.
Перемешиваю все, в середину ставлю один зубчик чеснока.
Закрываю крышкой и томлю на медленном огне 40 минут. Обязательно раз в 10 минут рис перемешивать.
Как только плов становится красивого цвета, вливаю 1 стакан кипятка и закрываю крышкой, чтобы рис пропарился и дошел до готовности.
Через минут 10 выключаю газ и оставляю плов под крышкой до полного остывания.
Вот такой секрет моего вкуснейшего и рассыпчатого плова, который удивит своим вкусом ваших гостей и домочадцев.
Перед подачей к столу плов высыпаю на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишнее масло. А вы знали такой способ приготовления в масле?
А как вы готовите плов?
Спасибо всем, подписывайтесь на новый канал, чтобы не пропустить бюджетный рецепт или полезный совет.
