Раньше маринованием грибов у нас занимался только дед, не доверял никому это дело. Грибы у него всегда получались вкуснейшими, даже маринад выпивался весь из банок.
Деда, конечно, давно уже нет, а вот его «фирменный» рецепт маринования грибов сохранился, о котором я вам сейчас напишу, как его приготовить.
Сегодня я мариную одни белые, чистим грибы, хорошо промываем и ставим варить их на 20 минут.
Пока варятся грибы, ставим стерилизовать банки и делаем маринад.
В 3хлитровую кастрюлю налить полтора литра холодной воды.
Добавить 3 столовых ложки (с горкой) крупной соли.
7,5 столовых ложки сахарного песка
20 горошин черного перца
11 горошин душистого перца
15 штучек гвоздики
6 листиков лаврового листа
17 столовых ложек 9% уксуса или 4,5 чайной ложки эссенции.
Ставим на огонь и доводим до кипения.
Отварные грибы слить и промыть.
Как только соль и сахар растворится, выкладываем грибы в маринад и варим в нем 15 минут.
После разложить по банкам и закатать. Хранить такие грибы можно даже при комнатной температуре, за много лет использования дедовского рецепта ни одна банка не вздулась, не скисла и «не взлетела»
Делитесь своими рецептами, как маринуете грибочки и солите?
Спасибо всем, подписывайтесь на новый канал, чтобы не пропустить бюджетный рецепт или полезный совет.
