Лучшие сковородки с каменным покрытием

На сегодняшний день сковороды с покрытием из камня считаются полезным трендом и отличаются стильным дизайном. Они могут без труда украсить любую кухню.

Общие характеристики

Различают несколько видов изделий, которые покрываются каменной крошкой:

1. Литые из алюминия или кованые, с покрытием из слоя с содержанием частиц мрамора.
2. Керамические, включающие частицы из камня.
3. Сделанные целиком из камня или с каменной вкладкой.
4. Имитирующие камень.

Бюджетные модели штампуют из алюминия с антипригарным слоем из камня. В основе — лист металла с защитным покрытием. Эти изделия самые популярные.

Литые сковороды дороже, но и качество у них выше.

Как правило, каменные сковороды продают без крышек. Их подбирают, учитывая размер. Рекомендуется приобретать металлические или изготовленные из закаленного стекла. Важно, чтоб крышка прилегала плотно и была оснащена пароотводом.

Ручки сковород чаще всего бакелитовые, с накладкой из силикона. Встречаются варианты, изготовленные из дерева с покрытием, устойчивым к высоким температурам. Они улучшают изделие, придавая ему неповторимый дизайн. Сковорода со съемной ручкой наиболее хороша, ведь ее без проблем можно использовать и в духовом шкафу.

Немного о характеристиках

Преимущества защитного покрытия, выполненного из камня:

• они прочны и хорошо переносят различные повреждения;
• продукты на них прогреваются равномерно;
• в процессе приготовления не нужно использовать много жира, что способствует снижению калорийности;
• еда не пригорает и не перемешивается;
• минеральный слой не выделяет вредных веществ;
• изделия прочные, при падении остаются целыми;
• пища готовится быстро и долго остается теплой;
• изделия не требуют особого ухода.

Но не обошлось и без недостатков:

• подобные сковороды весят немало;
• иногда есть скрытые дефекты, которые удается увидеть лишь спустя длительное время;
• высокая стоимость;
• изделия часто подделывают, имитируя покрытие из камня.

Секреты выбора

Не стоит искать легкую сковороду из камня. Такие изделия должны быть тяжелыми, ведь это основное из их свойств. Чем бортики и дно толще, тем равномернее происходит распределение тепла, и продукты прогреваются быстрее.

Важно учесть ряд определенных факторов:

1. Количество слоев каменного напыления. Чем их больше, тем дольше срок эксплуатации.
2. Толщина дна и стенок. Должна быть от 6 мм и 3 мм, соответственно. Это способствует повышению устойчивости к различным видам воздействия, как тепловому, так и механическому.
3. Толщина композита — 60-70 мкм.

Наиболее надежной является сковорода с защитным покрытием сразу с двух сторон. Пища на ней будет намного качественнее. Более дешевые варианты — с покрытием цветной эмалью снаружи. Внутренняя поверхность должна быть абсолютно ровной, в противном случае, неровности при нагреве начнут вздуваться.

Настоящую посуду из камня легко проверить — она не притянет магнит. Однако это произойдет только в том случае, если изделие не изготовлено из алюминиевой основы. Поэтому на индукционной плите для каменной сковороды потребуется особая вставка из металла.

Очень важно! Модели, в основе которых штампованный алюминий, нельзя использовать в духовом шкафу.

Самые популярные производители

Немаловажным фактором при подборе сковороды является ее принадлежность к определенному бренду.

Профессиональные повара придерживаются мнения, что сковороды из цельного камня можно найти только от японского бренда Noryoku. Их производят вручную, что и определяет высокую стоимость изделий.

Однако есть и другие бренды, которые занимаются производством сковород из камня.

Fissman

Компания из Дании. Их изделия выглядят привлекательно, находятся в эксплуатации долго, а также совершенно не боятся механических повреждений. Форма, как правило, изготавливается из алюминия, в качестве защиты предпочтение отдается мраморной крошке. Маркировка PFOA free — подтверждение безопасности. Такие изделия подойдут для любой плиты.

Stoneline

Фирма из Германии. Производимые ими модели выглядят привлекательно благодаря мелкой структуре каменного напыления. Однако потребители жаловались, что спустя всего 6 месяцев начинается пригорание еды, значит, качество теряется. Причина может крыться в неверном уходе.

Fissler

Еще одна немецкая фирма, сковороды который не отличаются уникальным дизайном, однако являются качественными, удобными и эксплуатируются долго. Эти изделия созданы для поваров. Нельзя не отметить высокие бортики. Матовое покрытие представлено в трех стильных цветах — черном, красном и белом.

Gipfel

И снова сковороды из Германии, которые покрываются антипригарным покрытием, а также частицами крошки из мрамора. Высокие (5 см) бортики, съемная ручка являются несомненными плюсами. Модели подходят для любых плит, их можно мыть в посудомойке.

Noryoku

Лучший производитель сковород из цельного камня из Японии. Их изделия служат 20 лет. Они универсальны — подойдут для тушения, жарки, могут использоваться в качестве кастрюли.

Art Granit

Сковороды из Италии с 7-слойным покрытием (крошка из камня), плюс напыление. В линейке моделей можно найти также и прекрасные сотейники. У всех из них ручки, которые можно снять.

Tvs

Итальянские изделия с необычным дизайном, доказавшие свое качество.

Bergner

Модели из Австрии с мраморным покрытием в три слоя. Удобные ручки имитируют дерево.

Производители из России

Среди российских фирм самыми популярными стали:

1. Kukmara — сковороды завода из города Кукмор Республики Татарстан отличаются проверенным среди покупателей качеством. Широкий ассортимент включает более 600 моделей.
2. «Нева Металл Посуда» (НМП). Этот бренд также заслужил доверие покупателей. У компании сегодня 15 разработок, успевших обзавестись патентом. У сковород этой фирмы напыление, выполненное из мрамора.

Лучшие модели

Далее представляем 10 наиболее популярных моделей сковород от различных производителей.

Fissman Diamond grey 4303 28 см

Изделие из последней коллекции датского бренда. Изготовлено из литого алюминия с пятью слоями защиты EcoStone и крошкой из мрамора. Высокие борта — 6 см, ручка из бакелита не снимается.

Плюсы:

• Отличная защита.
• Ручка, выдерживающая самые высокие температуры.
• Универсальность (для любой плиты).

Минусы:

• Отсутствие крышки.

Risoli Granito Premium Induction 01103GRIN/32 32 см

В основе этого варианта — литая алюминиевая болванка. 7-миллиметровое дно покрыто HardStone с частицами гранита.

Этот состав гарантирует эксплуатацию на протяжении длительного времени и не включает никаких вредных компонентов. В процессе приготовления еды не нужно использовать много масла. У изделия длинная бакелитовая ручка.

Плюсы:

• Большой размер.
• Покрытие высокого качества.
• Оригинальный дизайн.

Минусы:

• Отсутствие крышки.

Gipfel proofet 2485 28 см

Отличное изделие родом из Германии с удвоенным антипригарным покрытием Xilan Withford, с крошкой из мрамора. Высокие бортики, плотные стенки, толщина дна 4,7 см. Ручка из бакелита снимается.

Плюсы:

• Отличное немецкое качество.
• Толстые стенки.
• Съемная ручка.

Минусы:

• Цена.

TimA TVS art granit AT-1028 28 см

Сковорода из Италии с плотным дном из семи слоев и высокими стенками. В основе изделия — литой алюминий.

В комплекте — ручка из материала, устойчивого к высокой температуре, не скользит и снимается. Заслужила доверие покупателей.

Плюсы:

• Отличный внешний вид.
• Плотное утолщенное дно.
• Съемная ручка.

Минусы найти не удалось.

Вок «Нева», металл Алтай 7

Считается, что лучшие воки производятся только в Китае. Но фирма из России может изготовить действительно качественное изделие.

Диаметр этого вока — 30 см, дно толстое. Есть модели со съемной ручкой.

Плюсы:

• Толстое дно.
• Неплохая цена.
• Хорошая защита.

Минусы:

• Нельзя использовать на индукционной плите.

Kukmara Мраморная

Отличная сковорода от российского производителя. Изделие глубокое, с толстыми стенками, модель вполне можно назвать и сотейником.

В качестве покрытия используется мрамор. В комплекте представлена ручка, которую можно снять, что позволяет ставить сковороду в духовку.

Плюсы:

• Высококачественное покрытие.
• Утолщенное дно.
• Доступная цена.
• Снимающаяся ручка.

Минусы:

• Отсутствие крышки.

Среди сковород-гриль лучшими признаны следующие модели.

Nadoba Medena

У данного изделия квадратная форма, выполнено из кованого алюминия. Качество отличное, срок службы долгий. На дне — 5 слоев антипригарного напыления с гранитными частицами.

Дно и стенки имеют толщину 5,5 мм. В процессе приготовления пищи не требуется много масла. Производится в Чехии.

Плюсы:

• Повышенная прочность.
• Устойчивость к механическим повреждениям и высокой температуре.
• Производитель гарантирует качество на протяжении многих лет.
• Твердое покрытие.
• Ручка с термозащитой.
• Доступная цена.

Минусы:

• Отсутствие выемки для слива жира.

Ballarini Cortina Granitium 9H9F40.28 28х28 см

Квадратная сковорода изготовлена из алюминия с тремя слоями защиты. Разработана в Италии. Покрытие можно назвать на 100 % безопасным, ведь не имеет в своем составе каких-либо опасных для здоровья включений, керамические частицы использованы для его усиления.

Невероятно удобны и помогают в готовке датчик температуры и индикатор. Нельзя не отметить длинную бакелитовую ручку.

Плюсы:

• Прочное покрытие.
• Гарантия сроком на 5 лет.
• Термодатчик.
• Выемка для слива.

Минусы не удалось найти.

Нельзя не назвать также лучшие блинные сковороды.

Winner WR-8124

Сковорода из Германии, изготовленная из алюминия. Дно толщиной 4,5 мм, стенки — 1,7 мм.

Антипригарная защита из мрамора, благодаря которой блины готовятся быстро и не прилипают. У сковороды длинная ручка.

Блинница «Мечта»

Изделие от отечественного бренда «Кукмара». У изделия гранитное анитпригарное покрытие, стенки 4 мм, дно 6 мм толщиной.

Блины можно выпекать без масла, смазав сковороду лишь в начале приготовления.

Плюсы:

• Доступная цена.
• Прочность.
• Гарантия на 12 тыс. циклов.

Минусы:

• Нельзя использовать на индукционной плите.

Рекомендации по использованию

Чтобы сковорода с покрытием из камня длительное время оставалась в хорошем состоянии и радовала вас своим качеством, следует обратить внимание на некоторые правила:

1. Запрещены процедуры, при которых резко меняется температура, то есть категорически запрещается заливать еще не остывшую сковороду холодной водой.
2. Мыть изделия нужно теплой водой с мягкими средствами губкой.
3. Использовать лопатки из дерева или силикона.
4. Лучше мыть вручную, хотя некоторые изделия можно помещать в посудомоечную машину.

Поиск сковороды с покрытием из камня — дело непростое, однако, если вы обратите внимание на наши советы, вы обязательно найдете для себя самый лучший вариант.