Приветствую всех постоянных читателей моего кулинарного блога и тех, кто заглянул ко мне впервые.
Картофельные зразы с луком и яйцом, я их сегодня готовила на обед. Моим близким всем нравится именно этот вариант, хотя начинка может быть любая: мясной фарш или грибочки.
Считаю, что мой рецепт очень удачный, зразы не разваливаются, держат форму и безусловно вкусные.
Ингредиенты:
Картофель — 500 г
Яйца — 3 шт.
Зелень — 1 пуч.
Соль — по-вкусу
Черный молотый перец — по-вкусу
Мука — 100-120 г
Панировочные сухари — 50 г
Растительное масло — для жарки
Приготовление:
Картофель (желательно использовать не молодой), нарезаем кусочками и отвариваем до готовности. В процессе варки картофель солим по вкусу.
Пока варится картофель, готовим начинку.
Нарезаю мелко зеленый лук, целый пучок.
Слегка припускаю его на сковороде с добавлением растительного масла (можно использовать сливочное).
Начинка почти готова. Нарезаем мелко отваренные заранее яйца, добавляем соль, немного черного молотого перца и перемешиваем.
Готовую начинку отставим в сторону. Не забываем проверять готовность картофеля.
Когда картофель будет готов. Сливаем полностью воду и превращаем картофель в пюре. Даем полностью остыть.
Когда картофель остынет, добавляем 1 яйцо и муку. Муки необходимо 100 г, но если у вас крупное яйцо, то чуть больше.
Картофельное тесто получается мягким и липнет к рукам, не стоит забивать его мукой.
В отдельную тарелку насыпаем панировочные сухари.
Смазываем руки растительным маслом и формируем небольшую лепешку, выкладываем ее на панировочные сухари, сверху кладем начинку.
Сворачиваем в виде мешочка, начиная с краев к середине.
Формируем их форму руками. Они могут быть круглые или немного продолговатые.
Легко переносить на сковороду с помощью лопатки. Выкладываем швом вниз и обжариваем с обеих сторон, до образования золотистой корочке на среднем огне.
Из указанного количества ингредиентов получается 8 шт.
Если Вам понравилась публикация или у Вас есть замечания, предложения, дайте мне знать: оставьте комментарий.
Буду рада, если мои рецепты вам пригодятся!
Всем добра, будьте здоровы!
