Приготовление еды это ежедневное занятие, которое занимает много времени. Есть люди, которые любят готовить, есть те, кто терпеть этого не может. И те и другие вынуждены это делать, потому что так уж устроен человек, что ему постоянно хочется есть.
Я люблю готовить и готовлю чаще всего с удовольствием.
Постоянно работаю над тем, чтобы наладить процесс готовки так, чтобы сократить время проведённое на кухне.
Мне помогают следующие правила
Правило №1. Всё должно находиться под рукой.
Это значит, что вся кухонная утварь должна лежать на своём постоянном месте. Я например могу по памяти найти любую вещь на своей кухне. То, что используется часто, кладём поближе, то что редко лежит дальше. После использования их нужно обязательно вернуть на базу.
То же самое относится к специям, каждой баночке своё место, чтобы не искать, а знать.
Это очень сокращает время приготовления еды.
Правило №2. После приготовления я всегда перекладываю остатки еды в контейнеры, чтобы освободить посуду для приготовления. У меня 5 кастрюль разного размера и все они стоят в шкафу в любой момент готовые к работе.
Правило №3. Планирование еды на несколько дней вперёд.
Если точно знать что готовить можно заранее достать мясо из морозилки, закупить нужные продукты, чтобы в назначенное время без промедления начать готовить.
Правило №4. Делать несколько дел сразу.
Если я начинаю готовить, то не стою без дела ни минуты. Например, мне нужно сварить суп. Я ставлю воду и начинаю чистить овощи. Вода закипела, закладываю их и приступаю к приготовлению зажарки, фрикаделек и прочего. Пока суп варится, нарезаю салат. Время приготовления обеда занимает у меня 30 минут.
Посуду мою сразу, не откладывая на послеобеденное время. Когда мы садимся за стол, у меня всё вымыто и рабочий стол чист.
Параллельно можно делать другие дела, например поставить кипятиться молоко или сварить еду для собак.
Правило №5. Подготовка продуктов заранее.
Некоторые продукты нужно заранее замочить в холодной воде, чтобы они быстрее приготовились. Фасоль замачиваю на ночь, ячневая и кукурузная крупа сварятся гораздо быстрее, если их замочить на пару часов в холодной воде. А рис лучше замачивать в чуть тёплой воде на час-полтора. Он сварится за 30 минут и будет рассыпчатым.
Правило №6. Готовить на 2 раза.
Некоторые блюда, которые готовятся долго, можно приготовить в двойном размере и половину заморозить. Например разморозку прекрасно переносят фаршированные перцы, котлеты, плов.
Если я готовлю курицу, то с одной половинкой я тушу картошку, а вторую половину солю, перчу, посыпаю специями и складываю в контейнер до завтра. Завтра остаётся выложить её на сковороду и поставить в духовку запекаться, а отдельно сварить гарнир.
Хорошей заготовкой считаю домашнюю лапшу. Если заранее сварить бульон, то приготовление обеда займёт считанные минуты, даже дети с этим справятся.
Правило №7. Техника на кухне.
Хорошая техника является незаменимым помощником. Так замешивание теста в кухонном комбайне занимает буквально 3 минуты. Мультиварка справится с приготовлением гарнира, а хорошая духовка с вентилятором быстро приготовит курицу с поджаркой.
Правило №8. Порционная заморозка мяса и полуфабрикатов.
При покупке мяса, я всегда делю его на порционные кусочки, чтобы при необходимости разморозить. Я очень люблю замораживать филе индейки на совсем маленькие кусочки по 200 граммов. Этого количества нам с мужем хватает на одно блюдо. Оно быстро размораживается и так же быстро готовится.
Правило №9. Используйте острые ножи.
Ими приятно работать и времени на нарезку уходит меньше, чем если вы будете резать тупыми ножами.
Правило №10. Покупайте разделанные мясо и рыбу.
Это дороже, зато быстро и чисто.
Если вы будете планировать меню и заготавливать продукты заранее, то времени на приготовление еды гарантированно будет уходить меньше и качество всегда будет на высоте. Надеюсь мои советы окажутся вам полезны.
Не забывайте Подписаться на канал.
