Недавно брат попросил меня посидеть с его детьми. Я никогда не отказываюсь, ведь дети – это не только цветы нашей жизни, но и продолжатели нашей династии. Так вот, чтобы они выросли достойными членами общества и яркими представителями нашей фамилии, я передаю им свою житейскую мудрость.
К примеру, на этот раз я научил их, как готовить любимое лакомство из моего советского детства – жареный сахар. Они о подобном гастрономическом изыске и слыхом не слыхивали.
А, между прочим, жареный сахар хоть и не самая полезная сладость (возможно, даже кто-то из вас скажет, что это ужасно вредно), но все же он в разы безопаснее для детского организма, чем заводские вкусняшки.
Помню, во время совдеповского дефицита и огромных очередей за всеми продуктами, жареный сахар спасал всю нашу дворовую детвору, когда сильно хотелось подсластить себе жизнь.
Как приготовить жареный сахар?
Этот простой и быстрый рецепт, наверняка, помнят многие из вас. Кстати, жареный сахар и в наши дни используется кондитерами для украшения различных десертов.
А в Стране Советов даже верили, что это лакомство от кашля и боли в горле спасает. Поэтому во время болезни нам с братом всегда мать готовила этот десерт.
Что нужно
Для приготовления жареного сахара потребуется взять:
- воду;
- сахарный песок.
Если кто не помнит, сколько чего брать, то напомню, идеальным блюдо сделает пропорция 1:1.
Как готовить
Приготовление этой вкуснятины не займет много времени.
Чтобы на скорую руку повторить рецепт, потребуется:
1. Выложить сахар на сковородку или в кастрюлю.
2. Добавить воды.
3. Довести все до кипения.
4. Готовить сахарную массу на большом огне, помешивая, не останавливаясь.
5. Отслеживать цвет и консистенцию.
6. При появлении приятного коричневого оттенка снять с плиты.
7. Разлить массу по формочкам, предварительно смазанным растительным маслом.
8. Опустить формочки в холодную воду.
После застывания массы можно смело наслаждаться леденцами.
Еще один способ поджарить сахар
В Советском Союзе народ был изобретательным, поэтому многие хозяюшки усовершенствовали рецепт сладости. Так, моя тетя Надя, заменяла воду молоком и варила все на маленьком огне. При этом важно следить, чтобы молоко не выкипело. Так, на выходе получится кусковой жареный сахар, который легко отламывать.
Какие рецепты жареного сахара знаете вы? Делитесь собственным опытом в комментариях. Ставьте лайк, делайте репост в соцсетях, если статья была вам интересна. Не забудьте подписаться на мой канал. Здесь вас ждет много полезной всячины!
