В первый день масленичной недели я решила испечь самые простые блинчики с мясом. Сейчас много всяких мудреных рецептов: заварные блины, блины на газированной воде, блины с добавлением кукурузной муки… Мои девчонки, сноха и дочка, всякие пекут, балуют меня, когда я в гости к ним прихожу. А у меня все по-простому, быстро и без заморочек.
Чтобы было быстро, нужно соблюдать последовательность действий.
Делаем жидкое тесто для блинов.
Для этого в емкость наливаем молоко, вбиваем яйца, добавляем соль. Чтобы весь процесс занимал не слишком много времени, я поступаю следующим образом.
В левую руку беру ручной миксер с насадкой венчик, скорость минимальная, чтобы мука не «пылила». В правую — блюдечко с мукой. Насыпаю муку и тут же размешиваю венчиком. Добавляю постное масло.
Примерный расход муки и молока вы найдете в конце статьи.
Тесто готовится буквально за 3-5 минут и никаких комочков. Оставляем тесто на 15 минут, чтобы клейковина набухла и наши блинчики впоследствии хорошо отставали от сковороды.
Эти 15 минут не тратим даром, занимаемся начинкой.
- Ставим варить яйца.
- Чистим луковицу, мелко режем и пассеруем её на сковороде с двумя ложками подсолнечного масла.
- Когда лук станет прозрачным, выкладываем фарш и разминаем его ложкой. Можно добавить для сочности 2 ст.л. воды. Продолжаем тушить, добавляя соль и перец. Накрываем крышкой. Фарш тушится быстро.
4. К этому времени яйца готовы, можно почистить их и мелко порезать в уже готовый фарш.
Начинка готова, можно приступать к выпечке блинов. Я пеку на двух сковородах, так быстрее. Смазываю сковороды маслом один раз в начале.
По мере выпекания блинов можно сразу фаршировать их начинкой.
Как только блины готовы, можно садиться за стол и звать близких.
На 15 блинов мне понадобились такие продукты.
Для теста:
- молоко 0,5 литра;
- мука, примерно 250 гр.
- яйцо 2 шт.;
- масло подсолнечное 2 ст.л.
Для начинки:
- фарш мясной 300 гр.;
- яйцо 2 шт.;
- лук репчатый 1 шт.;
- масло подсолнечное 2 ст.л.;
- соль, перец по вкусу.
Хорошей вам масленичной недели!
Если вам интересны мои публикации, поставьте палец вверх и подпишитесь на мой канал. Если вам не было интересно, просто пройдите мимо.
Спасибо за внимание!
Связаться со мной можно через личную страничку в контакте
Моя группа в контакте Куклы Марины Еремеевой
И Кухня нарядная и стильная
