Любите мясо? А если оно жесткое? Нет? Есть много вариантов сделать мясо мягким и сочным, но я вам расскажу о самых простых и доступных.
Первый старый и советский способ наших бабушек — это лук.
Раньше его натирали на терке, но на сегодняшний день многие используют блендер.
Нужно всего навсего на килограмм мяса взять килограмм лука, который измельчить в блендере и перемешать с мясом, сверху положить гнет и оставить на пару часов.
Второй способ.
Этот способ для тех, кто хочет мясо с хрустящей корочкой, по мне дак он самый простой.
Пару ложек крахмала развести в литре воды и замочить в нем мясо. Через несколько часов приступать к жарке, поверьте, вкус вас порадует.
Третий способ.
Многие подливают вино во время приготовления, а это неправильно. В вине мясо нужно вымачивать, а вот водку, да, да, именно водку следует добавлять во время жарки и для этого достаточно всего 50 грамм.
Так же можно добавить пиво для тушения, но это следует делать, если вы готовите один большой кусок мяса, а не нарезку.
Четвертый способ.
Попробуйте приготовить мясо в рассоле, можно использовать огуречный и капустный.
Только стоить запомнить, если вы используете рассол, то солить мясо не следует.
Пятый способ.
Это минералка, которая придает мясу мягкости. Да знаю я, что многие знают этот способ, но почти все «знатоки» это делают неправильно.
Спросите, почему?
А теперь скажите, вы какую используете минералку? Да обычную, правильно?
Для того, чтобы способ работал, нужно использовать только Боржоми или Ессентуки.
В следующий раз, когда будете готовить мясо, замените свою обычную какую-то из двух и сравните разницу.
Ну и последний шестой способ.
На пару килограмм мяса нужно добавить размятый киви и оставить на пару часов.
Все выше указанные способы эффективны и проверены годами.
А какие способы используете вы?
Спасибо всем, подписывайтесь на новый канал, чтобы не пропустить бюджетный рецепт или полезный совет.
