Яйца в рационе после 50 лет-стоит ли?

Яйца птиц содержат органические соединения, из которых в организме человека синтезируется холестерин. Поскольку с возрастом уровень этого вещества в крови может оказаться опасным для здоровья, многие задумываются, стоит ли добавлять в рацион яйца после 50 лет.

Яйца. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©lifehackney.ru

Яйца. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©lifehackney.ru

Ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на канал «ЛайфХакни«. Это позволит нам публиковать больше интересных статей.

Чем полезны яйца

Яйца содержат большое количество жизненно важных веществ, поэтому их употребление нельзя прекращать полностью ни в каком возрасте, если у вас нет на них аллергии.

Основная доля полезных соединений в этом продукте приходится на желток. Он содержит белки (16% массы желтка), жиры (26,5%), холин (8%), углеводы (3,6%) и холестерин (0,8%). В желтке также находятся насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, вода и витамины.
Состав белка: вода (85%), белки (12,7%), жир (0,3%) и углеводы (0,7%). Также белок содержит глюкозу, витамины группы В и ферменты.

Холестерин

Это соединение синтезируется в организме человека из жиров (2,5 г в сутки), а также поступает туда в составе пищи (0,5 г), в том числе яиц. Холестерин участвует в синтезе витамина D, способствует выработке стероидных гормонов надпочечниками.

Яйца в рационе. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©lifehackney.ru

Яйца в рационе. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©lifehackney.ru

Холестерин доставляется кровью к тканям в виде комплексов с белками, некоторые из них способствуют выпадению кристаллического холестерина в осадок и формированию атеросклеротических бляшек. Эти образования могут закупоривать сосуды, что со временем вызывает развитие ишемической болезни сердца.

Возрастные нарушения белкового и липидного обмена приводят к тому, что процент опасных протеинов, провоцирующих кристаллизацию холестерина, возрастает. В синтезе таких белков принимают участие насыщенные жирные кислоты, которые содержатся в желтке.

Но в общей массе яичных кислот насыщенные составляют 28%, а преобладают в ней ненасыщенные. Все ненасыщенные кислоты являются незаменимыми в человеческом организме, и их недостаток сказывается на работе всех систем. Желток – источник этих ценных соединений.

При ежедневном употреблении в пищу 1 яйца уровень холестерина в крови не должен превышать норму. Причиной такого повышения могут оказаться другие факторы – курение, злоупотребление животными жирами, малоподвижный образ жизни и т.д.

Холин

Второе название этого вещества – витамин В4. Холин участвует в метаболизме триглицеридов, очистке печени от жиров и синтезе лецитина – ценного фосфолипида, который регулирует обмен холестерина и снижает риск возникновения атеросклероза. Витамин В4 является гепапротектором, общим стимулятором роста; он принимает участие в кроветворении и синтезе ацетилхолина.

Холин (В4). Иллюстрация для статьи используется из открытых источников

Холин (В4). Иллюстрация для статьи используется из открытых источников

Холин играет большую роль в процессах памяти и обучения, он поднимает общий тонус, улучшает способность сосредоточиваться и активно мыслить, снижает эмоциональную лабильность. Витамин В4 служит средством профилактики деменции и болезни Альцгеймера.

Суточная потребность в холине у 50-летнего человека составляет 500 мг, что соответствует содержанию этого соединения в желтках 2 яиц.

Лютеин

Природный пигмент лютеин не синтезируется в организме человека, а поступает туда с пищей. В яйце содержится 1,1 мг этого вещества на каждые 100 г желтка. Лютеин сконцентрирован в сетчатке, радужной оболочке и хрусталике глаза. Он повышает остроту зрения и защищает клетки от повреждений, что имеет большое значение в зрелом возрасте.

Лютеин. Иллюстрация для статьи используется из открытых источников

Лютеин. Иллюстрация для статьи используется из открытых источников

Кроме перечисленных соединений, яйца содержат много других полезных веществ, недостаток которых может плохо повлиять на здоровье человека 50 лет и старше.

Опасность злоупотребления яйцами

Избыток этого продукта проявляется следующим образом:

  • развивается атеросклероз сосудов, что приводит к проблемам с сердцем;
  • нарушается работа ЖКТ – появляются тошнота и понос;
  • повышается слюно- и потоотделение;
  • появляется характерный рыбный запах из-за избытка холина;
  • страдает кожа.

Здоровый рацион 50-летнего человека должен включать в себя 1 яйцо в день, если к этому нет индивидуальных противопоказаний.

Оригинал статьи и многие другие материалы, вы можете найти на нашем сайте.

Ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на канал «ЛайфХакни«. Это позволит нам публиковать больше интересных статей

Читать еще: Топ-5 принципов долгожительства Майкла Грегера

Оцените
Источник