Суп гороховый с тушенкой из оленины

Рецепт супа из оленины, о котором сегодня пойдет речь, является блюдом скандинавской кухни. Раздобыть свежее оленье мясо не представляется возможным, поэтому в основе супа используем тушенку. Кроме того, понадобится горох, лук, морковь и картофель. Если у вас есть возможность приобрести мясо оленя, вам полезно будет знать, что «оленина» — это мясо северного молодого оленя, которое пользуется большой популярностью среди коренных народов Севера. Особую ценность оленина получила из-за нежного своеобразного вкуса и сочности. Ее относят к лечебным и диетическим продуктам, рекомендуют при нарушенных обменах веществ и авитаминозах. Оленину относят к мясу лесной красной дичи. Ее используют в парном виде в качестве обычного мяса, готовят на собственном жире, добавляя ягель, водянку, которые смягчают оленину во время тушки.

Для супа потребуется:

  • тушенка из оленины высший сорт 1 банка
  • лук репчатый 1 шт.
  • картофель 3 — 4 шт.
  • масло сливочное 50 г
  • горох 1/2 стакана
  • морковь 1 шт.
  • вода 3 литра
  • соль по вкусу
  • специи по вкусу
Суп гороховый с тушенкой из оленины

 

1. Горох промываем несколько раз, пока вода перестанет становиться мутной.

Суп гороховый с тушенкой из оленины

 

2. В кастрюлю наливаем воду, добавляем горох и ставим на средний огонь примерно на 1 час, сухой горох варится довольно долго. Если есть возможность — используйте свежий замороженный горошек.

Суп гороховый с тушенкой из оленины

 

3. Пока горох варится, подготовим поджарку. На сливочном масле пассеруем морковь.

Суп гороховый с тушенкой из оленины

 

4. Банку с тушенкой открываем и выкладываем в тарелку. Сало и желе можно сразу отправить в кастрюлю с горохом. А мясо необходимо разделить на кусочки.

Суп гороховый с тушенкой из оленины

 

5. Добавляем к моркови нашинкованный репчатый лук и мясо. Тушим в таком состоянии до готовности лука, т.е. пока он не приобретет золотистый цвет.

Суп гороховый с тушенкой из оленины

 

6. Картофель нарезаем небольшими кубиками.

Суп гороховый с тушенкой из оленины

 

7. По истечении часа, когда горох становится мягким, добавляем в суп поджарку и картофель. Солим по вкусу и варим минут 20 до готовности картофеля.

Суп гороховый с тушенкой из оленины

 

8. В суп минут за 5 до готовности можно добавить лавровый лист или свежую зелень на ваш вкус.

Суп гороховый с тушенкой из оленины

 

Приятного аппетита!

Ссылка на наш youtube канал тут. Здесь вы найдете все самые вкусные рецепты, которые мы для вас приготовили.

Если видео вам понравится, обязательно подпишитесь на наш канал, поставьте лайк и не забудьте написать комментарий, нажать на колокольчик, чтобы не пропускать новые видео.

Оцените
Источник