Щука в масле. Домашнее консервирование.

Щука — это пресноводная рыба, мясо которой ценится рыбаками и любителями рыбных блюд. Консервы из щуки, приготовленные в домашних условиях, приятно удивят своим вкусом, нежностью и питательностью, а мясо сохраняет свою целостность и структуру. Готовые банки удобно брать с собой в поход или на дачу. Готовить эти консервы можно в кастрюле, автоклаве или в духовке. Кости становятся мягкими, и можно смело употреблять их с мясом, не боясь повредить желудок. Рецепты бывают разные, а мой рецепт рассчитан на 1,5 — 2 кг рыбы (4 — 5 поллитровых банок, как раз столько помещается в большую кастрюлю).

Для блюда потребуется:

  • щука 1,5 — 2 кг
  • масло подсолнечное рафинированное 1 бутылка
  • лавровый лист
  • пол-литровые банки 4 — 5 шт.
  • крышки к банкам 4 — 5 шт.
  • соль адыгейская «Бжегудская»
  • перец черный горошком
  • перец душистый
Щука в масле. Домашнее консервирование.

 

1. Рыбу потрошим, чистим чешую, отрезаем голову и хвост, затем нарезаем кусочками примерно по 2 — 3 см.

2. Банки и крышки стерилизуем. На дно каждой банки кладем 1 небольшой лавровый лист, перец черный горошком 4 — 6 шт., перец душистый 2 шт.

Щука в масле. Домашнее консервирование.

 

3. Заполняем банку рыбой до половины, укладывая кусочки равномерно, плотно, но не утрамбовывая ее, а затем добавляем 1 чайную ложку адыгейской соли без горки и только потом докладываем оставшуюся часть рыбы в банку по плечики.

4. Разложив всю рыбу по банкам, заливаем ее подсолнечным маслом. Масло должно полностью покрывать рыбу.

Щука в масле. Домашнее консервирование.

 

5. Закатываем банки крышками, на дно кастрюли кладем толстое полотенце, расставляем банки, они не должны касаться друг друга и стенок кастрюли. Заливаем теплой водой по плечики банок и ставим на самый слабый огонь. Вода будет кипеть, но не булькать, поэтому банки не будут колыхаться, и крышки с них не сорвет.

Щука в масле. Домашнее консервирование.

 

6. Время приготовления 4 часа, затем даем банкам остыть до комнатной температуры, не внимая их из воды. Готовые консервы прекрасно хранятся в холодильнике или погребе в течении нескольких месяцев.

Щука в масле. Домашнее консервирование.

 

7. Рыба получается нежная и ароматная, гораздо вкуснее той, что вы покупаете в магазине, и совсем не содержит никаких консервантов, красителей и усилителей вкуса.

Щука в масле. Домашнее консервирование.

 

Приятного аппетита!

Ссылка на наш youtube канал тут. Здесь вы найдете все самые вкусные рецепты, которые мы для вас приготовили.

Если видео вам понравится, обязательно подпишитесь на наш канал, поставьте лайк и не забудьте написать комментарий, нажать на колокольчик, чтобы не пропускать новые видео.

Оцените
Источник