Всем нам не очень приятно, когда яйца после варки с трудом отделяются от скорлупы.
Еще хуже, когда часть белка прилипает к скорлупе и отделить просто нет никакой возможности, после такой чистки яйцо выглядит очень печально.
Куда как лучше — нажимаешь на скорлупу, и она просто отходит от яйца вместе с пленочкой! Почему же не всем это удается?
Некоторые хозяйки предпочитают класть яйца после варки в холодную воду, считая, что таким образом скорлупа будет лучше чиститься.
Для того, чтобы этот способ работал — необходима ледяная вода, а не просто холодная, какая течет из крана.
Поэтому опытные хозяйки никогда так не делают — потому что есть более простой и проверенный годами способ, чтобы вареные яйца легко чистились.
Чтобы скорлупа от вареного яйца моментально отделялась — при варке яиц обязательно нужно добавить столовую ложку соли и щепотку соды.
Вкус вареных яиц от этого не изменится — они не станут солеными, и не будут иметь привкуса соды. Но само соединение сода+соль разрушает скорлупу, поэтому после варки она будет легко и просто отделяться от белка.
В холодную воду я кладу яйца после варки, только если мне их нужно срочно остудить, если же спешки нет — пусть остывают при комнатной температуре.
Стоит только чуть надавить на скорлупу — и она одним движением руки сразу снимается с яйца, без каких-либо усилий.
Поэтому если вы все еще заливаете яйца холодной водой, чтобы скорлупа лучше отходила от белка и яйцо можно было нормально очистить — лучше добавьте при варке немного соды и соли, и вы увидите, как легко и просто яйцо отходит от скорлупы.
