Этот простой рецепт должен пригодиться любителям мексиканской кухни, ведь такие лепешки отлично подходят для приготовления тако, кесадильи, буррито, энчилада и прочей вкуснятины. Конечно же, из одной только кукурузной муки у вас ничего не получится, ведь у нее очень низкий процент клейковины. Но даже с добавлением пшеничной — лепешки получаются отличными.
Ингредиенты:
Мука кукурузная – 160 г
Мука пшеничная – 100 г
Вода – 140 г
Масло постное – 3 ст.л.
Соль – щепоть
Сахар – 1,5 ч.л.
Дрожжи – 1 ч.л.
Как готовить:
Подготовьте все необходимые продукты по списку. Вода для приготовления лепешек должна быть очень горячей.
В глубокую удобную миску просейте пшеничную и кукурузную муку. Всыпьте соль, сахар и дрожжи.
Влейте вкусное постное масло (можно оливковое первого отжима) и очень горячую воду. Сразу же начните замешивать.
Тесто сначала будет рассыпчатым. Вымешивайте, пока оно не станет мягким и эластичным.
Разделите готовое тесто на 6 одинаковых шариков. Накройте миску пищевой пленкой, чтобы не было доступа кислорода. Отправьте в теплое место на 30-40 минут — тесто «отдохнет» перед выпечкой и немного подойдет, за счет присутствия дрожжей.
Теперь выкладывайте по одному шарику на силиконовый коврик или лист пергамента, раскатывайте настолько тонко, насколько сможете.
Края каждой заготовки будут волнистыми. Придать им ровную круглую форму можно с помощью обычной крышки от кастрюли, просто приложите ее и обрежьте все лишнее. Из обрезков у вас должна получиться еще одна лепешка.
Разогрейте сковороду. Выкладывайте заготовки на нее и выпекайте около минуты с обеих сторон — готовятся лепешки очень быстро. Мы любим с легкими подпалинами.
Теперь нужно уложить готовые лепешки на деревянную разделочную доску и сбрызнуть каждую несколько раз из пульверизатора холодной водой. Накройте чистым кухонным полотенцем.
Кукурузные лепешки очень вкусные и достаточно эластичные, только не пересушите их на сковороде.
Приятного!
Если планируете хранить эти хлебные изделия, тогда сложите их (уже остывшие) в плотный полиэтиленовый пакет. Пару-тройку дней они остаются мягкими.
Автор: Татьяна Чудовская
Интересные статьи:
Осторожно: картофель-фри и чипсы опасны для здоровья
10 опасных продуктов для зубной эмали
ТОП-10 продуктов, которые вам навредят, если их употреблять неправильно
Ставьте лайки, комментируйте, делитесь в соц.сетях, подписывайтесь на наш канал — это лучшая награда для нас!
Доброго здоровья и кулинарного вдохновения : )
Ваш друг и помощник, Вилкин!
