Лангустины «по-Андреевски»

Друзья, представляю вашему вниманию мой новый рецепт. Я решил поэкспериментировать и соединить ингредиенты для супа Том Ям и аргентинские лангустины так, чтобы блюдо получилось в азиатском стиле, с минимальным набором ингредиентов. И вот что у меня получилось… Забегая немного вперед, скажу вам — это очередной удачный рецепт, можете смело брать его себе на заметку.

Для блюда потребуется:

  • лангустины 1 кг
  • паста Том Ям 1 ст. ложка
  • чеснок 5 зубчиков
  • укроп по желанию
  • масло подсолнечное 50 мл
  • масло сливочное 50 г
  • листья салата для украшения

1. Для начала креветки необходимо почистить от панциря, а делается это потому, что внутри каждой из них есть «какахи». Находятся они под спинкой в пищеводе и нередко содержат в себе достаточно много «ненужного» + песок. В одном из предыдущих рецептов я уже рассказывал, как их правильно почистить. Если не знаете, как чистить, смотрите тут.

2. Чеснок нарезаем кубиками, добавляем столовую ложку пасты Том Ям и подсолнечное масло.

3. Перемешиваем все до однородного состояния и оставляем на 30 минут замариноваться.

4. Жарить будем на сливочном масле. В разогретую сковороду выкладываем креветки и жарим с каждой стороны по 2 — 3 минуты.

5. Жарить лангустины дольше отмеченного времени не нужно, так как в итоге они станут «резиновыми».

6. В итоге из 1 кг лангустинов в очищенном виде остается примерно 400 г чистого мяса, но это того стоит, однозначно! Подаем блюдо на листьях салата с веточками свежего укропа.

Приятного аппетита!

Оцените
Источник