Думаю, у многих хозяек стандартный подход к варке куриного бульона, но вот как я варю, думаю, так делают многие.
Закину курицу, добавлю лавровый листик, перец горошком, да соль. Вот и бульон готов.
А вот вчера мы были в гостях и там была женщина с Кубани, которая рассказала, как они варят куриный бульон.
В основном, у жителей Кубани свои курицы и редко кто покупает ее, а это, соответственно, большой плюс.
Первое.
Курицу они для начала разбирают на части.
Затем обрезают мясную часть и ставят ее вариться.
А вот кости, которые остались от разделки(на фото ниже)
Обжаривают в растительном масле и только потом отправляют в бульон.
Бульон получается золотистым и ароматным.
Второе правило.
Нужно бульон томить, а не кипятить.
Третье.
Специи используют также, только лавровый лист, перец горошком и соль.
Ну и, конечно же, перед подачей к столу посыпают зеленью.
Вот так вот кубанские хозяйки варят куриный бульон. Лично мне идея их понравилась, и я обязательно сварю по их технологии.
А как вы варите куриный бульон? И знали ли вы об этой маленькой хитрости с обжаркой костей?
Спасибо всем, подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить бюджетный рецепт или полезный совет.
