Такие булочки пекутся из дрожжевого теста. Я расскажу, как я его ставлю.
Современные дрожжи позволяют сделать это легко и просто. Основное условие, чтобы они были свежими. Я заметила, что когда мы открываем пакетик с дрожжами, их надо истратить сразу или в ближайшее время. В противном случае они утрачивают свою способность поднимать тесто.
Я решила написать эту инструкцию для начинающих, так как мой зять на днях решил поставить тесто самостоятельно и жаловался, что испачкался весь с ног до головы. Этот процесс ему жутко не понравился, а на самом деле все очень просто. Можно все сделать практически не испачкав рук, а лишь смазав их маслом, что пойдет им только на пользу.
Итак, берем новый пакетик с дрожжами, 1,5-2 ч.л. разводим в 100 мл теплой воды. Добавляем одну чайную ложечку сахара, чтобы они забродили.
Минут через 10 разводка дрожжей начинает пениться. Добавляем к ней 300-400 мл. теплого молока, яйцо комнатной температуры, 1-2 ложки майонеза. Если будете печь булочки, как я, то можно добавить немного сахара, примерно 2 ст.л.
Начинаем понемногу добавлять просеянную муку, хорошо размешивая. Муку я добавляю блюдцем, которое у меня всегда лежит в емкости для муки. Замешиваю ложкой, не пачкая рук.
Добавляю муку до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок посуды. Строгих инструкций сколько класть муки нет. Её должно быть примерно в 1,5 раза больше, чем жидкости.
И только в самом конце вливаю подсолнечное масло и начинаю опять же ложкой подмешиваю его к тесту.
Теперь можно поставить тесто в теплое место для подъема. Я обычно ставлю на батарею. На это уходит примерно 1,5-2 часа.
Когда тесто увеличится в объеме, начинаем печь булочки. Сегодня я пеку с корицей.
Для начала смешаем 3-4 ст.л. сахара с 1 ч.л. молотой корицы.
Сковороду застилаем бумагой для выпечки.
На доску для разделки теста наливаем растительное масло, смазываем руки и выкладываем половину теста. Руками начинаем его расправлять, формируя довольно тонкую лепешку.
Обильно посыпаем тесто смесью сахара и корицы.
Сворачиваем из теста рулет и разрезаем его на кусочки примерно 5 см. Выкладываем наши булочки в форму для выпечки. Расстояние между ними должно быть небольшим, примерно 4 см.
То же самое проделываем с другой половиной теста.
Ставим булочки для подъема на 30-40 минут. После этого аккуратно помещаем их в духовку разогретую до 180 градусов на 30-35 минут.
После того как булочки испекутся, я кладу на каждую из них кусочек сливочного масла. Через 10 минут можно перекладывать их в тарелку и угощать близких.
Вот и вся премудрость! Ничего сложного, Кухня чистая, руки смазаны маслом. Только польза и удовольствие. А вкус… об этом я вообще промолчу… Попробуйте сами.
Если вам интересны мои публикации, поставьте палец вверх и подпишитесь на мой канал. Если вам не было интересно, просто пройдите мимо.
Спасибо за внимание!
Связаться со мной можно через личную страничку в контакте
Моя группа в контакте Куклы Марины Еремеевой
И Кухня нарядная и стильная
